В Башкирии питание для школьников производят на основе бережливых технологий

Один из основных организаторов питания в школах и детских садах Башкирии ООО «Центр питания» стал участником федерального проекта «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».

Соглашение об этом подписано с правительство РБ и Региональным центром компетенций (РЦК). В настоящее время главная цель компании — повысить эффективность производства за счёт внедрения бережливых технологий, оптимизации логистических процессов и снижения операционных издержек. 

В Минэкономразвития республики отмечают, что пищевая отрасль региона активно интегрирует инструменты бережливого производства. В частности, успешный опыт работы в этом направлении уже продемонстрировали «Уфагормолзавод» и «Союзпромптица», которые без существенных инвестиций нарастили выпуск продукции на 25-30 процентов.

По словам первого заместителя премьер-министра правительства РБ – министра экономического развития и инвестиционной политики Рустама Муратова, вопрос оптимизации процессов наиболее актуален для компаний, которые работают с госзаказами и собираются масштабировать производство. Бережливые технологии помогут им эффективнее управлять ресурсами, а это крайне важно при работе с детским питанием, где требования к качеству и срокам поставок наиболее высоки.

ООО «Центр питания», основанное в 2011 году, обеспечивает горячим питанием свыше 75 тысяч детей в 700 школах и детских садах 14 муниципалитетов Башкирии. В 2020 году оно централизовало поставку продуктов питания, производство полуфабрикатов для детского питания, запустив собственные цеха мясных и мучных изделий. Благодаря этому их выпуск увеличился в девять раз. В настоящее время в ассортименте компании — 26 видов мясных полуфабрикатов и 15 видов мучных и молочных изделий.

Как отметил исполнительный директор ООО «Центр питания» Ильдар Кулбахтин, благодаря участию в федеральном проекте они смогут запустить

новую производственную площадку с учетом бережливых технологий. Начать планируется с оптимизации участков подготовки сырья и фасовки — здесь будет внедрена система 5S для организации рабочих мест. Благодаря этому удастся сократить издержки и нарастить производительность, обеспечить безопасность выпускаемой продукции. Наряду с этим планируется оптимизировать логистические процессы, связанные с доставкой сырья и продукции завода до конечного потребителя.

Фото: сайт правительства РБ.