На запах мёда и белорусских пирогов

В этот раз для нашей традиционной рубрики мы выбрали Иглинский район. Откровенно говоря, поездка немного расстроила. Это случилось после того, как был пролистан богатый событийный календарь района. На лето и осень запланировано столько ярких мероприятий, а мы — мимо. А может, это и хорошо? Ведь придется вернуться, и, может быть, не один раз! Но и без мероприятий путешествие в один из ближайших к Уфе районов оказалось насыщенным на интересные знакомства и истории. Спешим поделиться.

Завещание помещицы

В Иглино две главные достопримечательности — Михаило-Архангельский храм и парк неподалеку от музея. Обе связаны с фамилией основателей села — семейной четы Сергея Васильевича и Елены Васильевны Иглиных.

В 1786 году командир батальона гусарского полка, отставной секунд-майор, направленный в наши края, чтобы следить за обстановкой после крестьянских восстаний, купил здесь землю.

Трудно представить, что нынешнее Иглино с 33 тысячами жителей началось всего с одной улицы, которая сейчас носит имя Ленина. На ней помещики поселили своих крестьян. А для себя построили деревянную усадьбу, которая предположительно находилась рядом с храмом. Как известно, Елена Иглина завещала после своей смерти дать вольную крестьянам, носившим ее девичью фамилию, то есть доставшимся ей в качестве приданого. Завещание было исполнено.

После смерти супруга она управляла хозяйством крепкой рукой, люди здесь жили хорошо, были сыты и одеты. Этот уклад сохранялся и после ее смерти. Председатель президиума Верховного Совета СССР, «всесоюзный староста» Михаил Калинин после своего визита сюда 6 декабря 1923 года с неодобрением высказался: «Иглино совершенно кулацкое село, так жить не годится». И, по воспоминаниям старожилов, отправился обедать к рабочим, а не к сельскому старосте, демонстрируя этим свое презрение к зажиточному образу жизни.

В 2002 году в честь Иглиной был открыт парк. Мы прошлись по его тенистым аллеям, в глубине которых возвышается каменная фигура помещицы. В одной руке она сжимает ту самую вольную грамоту, а в другой держит построенный ею Михаило-Архангельский храм в миниатюре. Кстати, есть предположение, что захоронена Иглина где-то на территории храма.

Сейчас парк имеет несколько устаревший вид, но скоро здесь планируется масштабное обновление. Судя по проекту, после реконструкции он будет очень стильным, даже нарядным.

Следующим пунктом нашего посещения в Иглино стал районный историко-краеведческий музей. Чтобы всякий посетитель сразу понимал, что в этих краях много всего интересного, почти у входа вывешена войлочная карта, на которой обозначены уникальные особенности района. Ее сваляли, немало потрудившись, сами музейные работницы. Останавливаемся и изучаем. В Минзитарово находятся теплицы, в которых выращивают великолепные тюльпаны. В деревне Кальтовка выпекают вкуснейший хлеб, а деревня Новокубово является малой родиной выдающегося артиста Магафура Хисматуллина.  И так далее. Словом, эта войлочная карта сама по себе выдающийся экспонат, по которому можно вывести готовый туристический маршрут.

Один из залов по праву посвящен пчеловодству, так как этот промысел развит в районе с глубокой старины.

— С 1933 года в Улу-Теляке действовала Башкирская опытная станция пчеловодства, в которой вели не только практическую, но и большую научную работу, ее сотрудники внесли огромный вклад в развитие промысла в республике. Но в 2000-х годах станцию ликвидировали, а экспонаты ее собственного музея передали нам, — рассказала заведующая музеем Айгуль Тимирбаева.

Среди них много старинной профессиональной утвари пчеловодов — медогонка, борти, ульи разных конструкций, разнообразные образцы меда, с которыми ездили на выставки, в том числе зарубежные.

Дело крестьянских рук

Дальше наш путь лежал в Алаторку — село, известное своим уникальным ансамблем ложкарей и интересной историей происхождения. Оно одно из самых старых в районе.
Согласно официальным данным, основано в 1720 году стрельцами. Но здесь живет замечательный краевед Татьяна Парфенова, которая с этой информацией не согласна. Она тратит уйму времени, изучая архивы, чтобы узнать новые факты из истории родного села и района. И находит.

— Первые жители Алаторки появились позднее официальной даты. По четвертой ревизии, в 1782 году, они прошли в селе Горки (сейчас это территория Мордовии), а по пятой ревизии, которая проводилась в 1795 году, уже значились как жители Алаторки. В Горках проживало около сотни семей, сюда переехали 22. Это носители семи фамилий — Петинцевы, Рябовы, Тужиловы, Веревочниковы, Прокофьевы, Старухины и Токаревы. Кроме последней, остальные фамилии сохранились. Моя девичья фамилия Тарасевич, но вышла я из рода Старухиных.

Наши Старухины из Елнатской волости Юрьевецкого округа. Сначала они прибыли в Горки, а потом — сюда. Переселенцы по четвертой ревизии значились как крестьяне, а не стрельцы.

В Алаторке они жили как царские крестьяне, а после отмены крепостного права как удельные крестьяне. Помещиков в нашем селе не было, — пояснила Татьяна Григорьевна.

Она никогда бы не подумала, что увлечется краеведением, но однажды пришлось помочь своим детям со школьным заданием — надо было подготовить доклад о семье и предках. Дети выросли, а хобби осталось.

В свое время Алаторка слилась с соседней деревушкой Караганкой, возле которой сохранилось дореволюционное кладбище. Среди местных жителей до сих пор в ходу выражение: «За Караганку с музыкой».

Сейчас, кроме двух столетних домов, ничто не напоминает о старинном происхождении села. Долго еще стояла Казанско-Богородицкая церковь, освященная в 1912 году, но и ту разобрали в 90-е.

Но мы все равно рекомендуем вам приехать в Алаторку осенью и стать свидетелями уникального события — праздника деревянной ложки. Он проводится лишь раз в два года. В 2023 году, кстати, победил образцовый театр ложкарей «Холмичи» из Калтасинского района. Но алаторский коллектив тоже не лыком шит, он — неоднократный победитель разных конкурсов. Ансамбль был создан в 1985 году и с тех пор не роняет свою марку.

Вкусно жить не запретишь

Еще один районный центр событийного туризма находится в селе Балтика, где Белорусский историко-культурный центр бережно поддерживает национальные традиции некогда поселившихся здесь белорусов. Ежегодно в июле проводится праздник Ивана Купалы, который собирает гостей не только из других районов, но даже из других регионов.

— Во время праздника мы соблюдаем все обряды — и через костер прыгаем, и венки заплетаем, и хороводы водим. Вечером запускаем по воде горящее колесо, символизирующее заходящее солнце. Не так масштабно, но все-таки отмечаем Троицу, а еще восстановили обряд — завивание косы. Он проводится осенью, во время уборки урожая. Когда на поле остается одна полоса пшеницы, ее заплетают в косы, поливают водой, символизируя этим подношение земле, — рассказывает руководитель Белорусского историко-культурного центра Жанна Хализова. — Весной на площади проводим «Гуканне Вясны» — закликание весны обрядом. К празднику выпекают сдобные булочки в виде птичек — жаворонков — с монеткой внутри. Булочки кладут на покрывало, берут его по краям, подкидывают птичек из теста, поют песни.

В нашей собеседнице тоже течет белорусская кровь, но, как и другие потомки переселенцев, языком она не владеет. Пытались в Балтике ввести белорусский язык в школе, но родители пожаловались, что дети стали делать ошибки на русском. Потому что, если на белорусском слышится «карова», то и пишется также. Так уроки белорусского постепенно сошли на нет. Но язык сохраняется в песнях и обрядах, к которым непременно обращаются во время мероприятий.

А еще в историко-культурном центре появилась новая локация — настоящая белорусская хата. Один ее угол занимает дровяная печь, вдоль стен расположены лавки, за большим деревянным столом могут разместиться одновременно несколько человек. Хата украшена красивой, добротной мебелью на старинный лад. Оказалось, она вполне себе современная.

Специально по заказу ее изготовил местный мастер.

— Здесь мы принимаем гостей. Проводим мастер-классы, колядки, гадания. С женщинами собирались на капустные вечерки. Раньше капусту квасили в больших количествах. Поэтому хозяйки вместе занимались заготовками, а заодно пели, вели задушевные разговоры, варили борщ, пекли пироги. Мы тоже пробовали выпекать в дровяной печи булки, картофельную бабку, драники и блины. В ней получается все вкуснее, и готовится очень быстро. Только надо приноровиться, чтобы регулировать жар, — окидывает Жанна Хализова взглядом белоснежную печь.

По сей день драники и картофельная бабка — очень уважаемые в Балтике блюда. Хозяюшка поделилась с нами рецептом бабки: натираем сырой картофель, отдельно обжариваем фарш с луком, добавляем сало, шкварочки. Все смешиваем, добавляем в массу яйцо и немного сметаны для сочности. Выкладываем в огнеупорную форму и ставим примерно на час в духовку, запекаем на среднем огне.  Получается невероятная вкуснота.

Пчелиный мир

В далекие советские годы Иглинский район, что называется, гремел на всю страну своим луковым промыслом. Особый тип почвы и подходящие климатические условия позволяли собирать огромные урожаи. Местный овощ ценили за выносливость к неблагоприятным условиям, долгое хранение и отличные вкусовые качест­ва. Но в 90-е годы промысел пришел в упадок. Сейчас в некоторых хозяйствах возрождают иглинский лук. А ученые БГАУ подошли к этому вопросу с научной точки зрения и воссоздали сорт. Он так и называется «Иглинский 2».

А вот интерес к пчеловодству у иглинцев никогда не пропадал благодаря медоносным лесам и трудолюбию. На своей пасеке вдалеке от наезженных троп нас гостеприимно встретил Сергей Степанов. Место тут уютное — на огромной поляне посреди ароматного, свежего леса выстроились пчелиные домики. Правда, медведи захаживают, опрокидывают ульи, воруют мед.

Разговор наш проходит в окружении пчелиного роя, но насекомые, не обращая на нас никакого внимания, снуют вокруг ульев, занятые своими важными делами. Сергей держит пчел породы карника и среднерусскую.

— Карника дружелюбная. Правда, у нее зимовка немного похуже, чем у среднерусской пчелы, больше корма потребляет, беспокоится, раньше расплод начинается. А среднерусская рассчитана на продолжительную зиму. По медопродуктивности они одинаковы. Среднерусская пчела имеет способность к бурному взятку. Это качество очень пригождается во время цветения липы, которое продолжается всего 3-4 дня, — говорит пчеловод.

Его увлечение пчелами началось в 14 лет, когда в каникулы довелось подрабатывать на пасеке. Наблюдать за их жизнью оказалось весьма увлекательным занятием. Оказалось, что это целый мир, хорошо организованный, в котором каждая пчела занимает особое место, а каждая пчелосемья имеет свои уникальные черты и не похожа на другую.

Как и других пчеловодов, нашего собеседника волнует проблема распространения южных пчел. Им не подходят наши климатические условия. Спариваясь с местными пчелами и распространяя среди них болезни, они губят ценный генофонд. Начиная свой пчеловодческий путь, Сергей и сам однажды пострадал, купив по объявлению два пчелопакета.

Долго он работал на чужих пасеках, а в 2023 году взял эту землю в аренду и организовал собственную пасеку. Производит не только мед, еще научился разводить пчелосемьи. Правда, признается, бывали моменты, когда хотелось все это бросить. Ведь пока другие наслаждаются летом, у пчеловода наступает период кропотливой, тяжелой работы. Но приходила весна, воздух наполнялся сладким ароматом набирающих силу растений, и с новой энергией он опять устремлялся на пасеку.

Попрощавшись, мы едем в Охлебинино, которое «всего» в 43 километрах от Иглино. Здесь вам и скалы, и реки, и леса, и само село с историей. А туристов сюда манит пещера Охлебининская. Говорят, наиболее красива она в зимнее время, когда ее потолок покрывается снежной бахромой и сосульками, а на камнях вырастают причудливые ледяные фигуры. И мы тоже хотели посмотреть пещеру, но обнаружили, что она находится на дне глубокого оврага с крутым спуском. Потоптавшись на краю, решили не рисковать. Впечатлений от Иглинского района нам и так хватило с лихвой!

Альбина ЗУБАРЕВА

ЦЕНА ВОПРОСА

Средний чек в кафе — 300 рублей.

Если ехать из Уфы на автомобиле — 500 рублей (туда и обратно).

Если ехать из Уфы на маршрутке — 100 рублей.

Если ехать из Уфы на электричке — 40 рублей.

Средний чек в гостинице за сутки — 2500 рублей.

НА ЗАМЕТКУ ТУРИСТАМ

21 июня

Каймак байрамы. Праздник, посвященный молочным продуктам. Особенный интерес вызовет площадка «Сепараторская», где можно будет попробовать сметану и масло (д. Карамалы).

6 июля

Ночь на Ивана Купалу. Готовьтесь к волшебным ритуалам: пускание огненного колеса, хоровод, русальные песни, шоу от Театра огня, прыжки через костер (д. Ленинское).

6 сентября

Праздник деревянной ложки. В программе: выступление ложкарей, мастер-классы по росписи и выжиганию по дереву, созданию обережных кукол, конкурсы, ярмарка (с. Алаторка).

20 сентября

Сюмбеля. Гостей ждут народные танцы и песни, игры и конкурсы для всей семьи (с. Акбердино).