Верблюжий кумыс и рис с кокосовым молоком

Под ногами разъезжается и хлюпает грязно-серая жижа, с пасмурного неба за шиворот освежающе капает то ли снег, то ли дождь. Но на календаре — март, и весна пришла к тому, у кого сердце молодо, день продолжается до тех пор, пока ноги не устают танцевать, и чем громче музыка, тем веселей на душе. Студенты Уфимского нефтяного университета встретили весну не просто так, а по-китайски, по-индонезийски, по-казахски, по-таджикски, и называлось это одним словом — Навруз, праздник возрождения природы, приход нового года, ожидание богатого урожая.

Куда там скудной фантазии западных фильмов, когда заходишь во Дворец имени С. Орджоникидзе и попадаешь в «Сказку тысячи и одной ночи»: белоснежные рубашки до колен, расшитые узорами, сверкающие блестки на покрывалах потряхивающих смоляными косами тоненьких девчушек. «Ни Хао!» — «Здравствуйте!» — изящные, как фарфоровые куколки, улыбаются китаянки. Нестрашные разноцветные маски драконов, легкая, как вздох, роспись на нежном шелке, тканые сумки, наверное, висели на поясе кочующих под палящим солнцем бедуинов. Навруз — не только праздник, услаждающий взгляд, но и искушение желудку. Вы пробовали когда-нибудь жареные бананы, лэмпэр — рис с кокосовым молоком, перкедел — картошку со специями по-индонезийски, дограму — очень древнее, исконно туркменское блюдо из чурека с бараниной (запах такой, что слюнки текут), верблюжий кумыс, освежающий, как стакан холодного молока в томительный летний полдень.

— В этом году Навруз собирает молодежь уже в четвертый раз, — рассказывает декан по работе с иностранными учащимися Наиль Чанышев. — Поначалу он задумывался как университетский праздник, но вот уже третий год сюда съезжаются студенты из всех вузов города. Мы позиционируем его не как традиционный Навруз с восточным колоритом — хотя он тут, безусловно, присутствует, а как фестиваль интернационального искусства. Поэтому, помимо всего, сегодня состоится концерт, в котором блеснут талантами студенты из Африки и Индонезии, Латинской Америки и Китая.

А в холле тем временем становилось по-восточному жарко: по подсчетам Наиля Тагировича, в нынешнем году здесь собралось около 800 человек. Кстати, в почете в вузе не только творческие, но и спортивные праздники, например, «чемпионат мира» по футболу — иностранных студентов-то много, только успевай записывать желающих погонять мяч. В прошлом году в лидерах блистал Казахстан. А вообще, все зависит от активности самих студентов: 25 мая — один из самых экзотических праздников вуза — День Африки, на котором выберут, ни больше ни меньше, королеву южного континента.

Но и другие студенты не отстают: целая толпа любителей необычных блюд и ярких украшений сгрудилась у прилавка, за которым охотно позировали будущие нефтяники из Йемена. Темноглазый смуглый Асан, отвлекшись от настырных фотографов, пооткровенничал: привыкать, конечно, было сложно, особенно к зиме — снег он увидел в Уфе в первый раз, раньше только по телевизору. Зато встречая Новый год под елкой, о холодах забываешь: успеть бы желание загадать. Навруз в Йемене тоже в почете, только называется он по-другому. Индонезиец Юсуф праздновать весну научился только в Уфе: русский язык учил в Ростове-на-Дону, где на холод не пожалуешься, а в родной Индонезии его и вовсе нету — круглый год лето.

Хрупкие девчушки из Таджикистана готовились за кулисами к дебюту: их ансамбль с названием, так подходящим к изящным плясуньям и ко времени года — «Весенние бабочки», выступает сегодня первый раз. Но они не волнуются. «Мы танцуем, только родившись, — признаются первокурсницы УГНТУ. — И на нашем Наврузе тоже. Только празднуем его немного по-другому: готовим четырнадцать разных блюд — 7 на букву «с», 7 — на букву «ша». Ровно сутки стряпаем традиционное лакомство — сумалак. Каждая девушка, колдующая над ним, может загадать желание. И оно обязательно сбудется. Вот сумалака нам очень не хватает!» И «Весенние бабочки» упорхнули на сцену репетировать, а мы — к верблюжьему кумысу: уж очень он вкусный и сытный.

Кстати