Хорошая закуска сделает погоду на любом столе

Сыр из кабачков

Нежный паштет из кабачков можно приготовить для перекуса и в качестве дополнения к любому гарниру. Для этого надо мелко порезать кабачки, лук, чеснок, а морковь натереть на крупной терке. Все довести до румяности и мягкости на растительном масле, остудить, добавить два плавленых сырка, небольшой пучок зелени и взбить с помощью блендера до однородности. Готовую массу держать в холодильнике. К бутербродам с сыром из кабачков отлично подойдут вяленые помидоры.

Закусочный торт

В течение получаса следует испечь в духовке два пласта готового слоеного теста и разобрать их на семь пластинок. Одну мелко покрошить для посыпки сверху. Прослоить пластинки кремом из пропущенного через пресс чеснока, майонеза и мелко порезанного укропа, а также заранее подготовленными начинками из шампиньонов, поджареных с луком, мелко порезанной копченой курицы, натертых на крупной терке вареных яиц и сыра. Сыр можно смешать с начинкой из яиц или кремом для промазки коржей. Сверху закусочный торт и бока нужно обмазать кремом и посыпать крошкой из испеченной в духовке и мелко покрошенной пластинки из теста. Дать настояться тортику в течение часа и подать к столу.

Картошка в соусе

Мелкую молодую картошку следует хорошо промыть, отварить до готовности, а потом сплюснуть каждую с помощью стаканчика или толкушки. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, посолить, смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку, чтобы получившиеся пятачки зарумянились. За это время следует приготовить соус из сметаны, пропущенного через пресс чеснока и мелко порезанной зелени. Можно добавить в соус натертый на мелкой терке сыр.

Все смешать с картошкой и подать к столу в большой миске.