Любимые рецепты сохранили память о людях

Под тетрадку со временем я завела так называемую амбарную книгу — продавали тогда что-то типа общих тетрадей в картонных обложках. Сшила для нее чехол из холщовой ткани. А чтобы не переписывать рецепты из прежних своих тетрадок, вырезала листочки и вклеивала в новую тетрадь. Рисовала что-то по теме, если позволяло место. В итоге получился настоящий арт-объект на кулинарную тему. Листаю сейчас странички и в каждом рецепте вижу пометку: от мамы, от свекрови, от Тони, от Иры, от Софьи Александровны…

Рецептом ватрушки от Надежды решила поделиться с читателями. Уж очень вкусная и нежная получалась выпечка. Интересно, что в названии она обозначена как пирожное. Так и есть. В итоге получается настоящее пирожное.

Пирожное «Ватрушка»

Понадобится для теста: полпачки маргарина или сливочного масла, 1 сладкий творожный сырок, 3 столовые ложки муки (при раскатке при необходимости муки можно добавить еще), соль по вкусу.

Для начинки: 2 пачки творога (по 200 г) или 4 творожных сырка (по 100 г), 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, изюм, ванилин.

Тесто следует тонко раскатать на пекарской бумаге или аккуратно распределить по форме, сделав краешки. Выложить начинку и смазать желтком. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до румяности — примерно 25-30 минут.