Назван лучший повар Башкортостана

Организаторами конкурса выступили министерство торговли и услуг Республики Башкортостан совместно с Ассоциацией кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан.

Первый заместитель министра торговли и услуг Республики Башкортостан Константин Климин поприветствовал участников конкурса и подчеркнул, что сегодня важно не только искусно готовить, но и соответствовать самым высоким стандартам сервиса, которые диктует динамично развивающаяся сфера общественного питания.

— Конкурс «Лучший по профессии» — это возможность для наших поваров продемонстрировать своё мастерство, обменяться опытом и ещё раз подтвердить, что профессия повара в Башкортостане является уважаемой и востребованной. Победителю предстоит представлять республику на федеральном этапе, — сказал Константин Климин.

Конкурс включал теоретическую часть, состоящую из системы тестирования и решения кейсов, а также практическую часть, которая позволила оценить навыки конкурсантов, их квалификацию, соблюдение норм сервировки и правил по охране труда, владение современными методами обслуживания, умение работать с оборудованием и соблюдать санитарно-гигиенические требования.

В рамках практической части участники за три часа выполнили три модуля: приготовление холодной закуски из рыбы, горячего блюда из мяса и панкейка.

По итогам соревнования первое место завоевал шеф-повар ресторана «Магадан» (ООО «АЭК») Марат Кажаев. Второе место присуждено су-шефу ООО «Центр» Андрею Кочкину. Третье место заняла индивидуальный предприниматель Ирина Попцова.

Победитель регионального этапа примет участие в федеральном этапе Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар», который пройдет в Вологде.

Фото: пресс-служба правительства РБ.