В Бирске к 360-летнему юбилею города провели фестиваль исторической кухни

Накануне 360-летия Бирска в историческом парке «Бирская крепость» прошел фестиваль «Забытые рецепты». В умении приготовить старинные блюда соревновались студенты, реконструкторы и шеф-повара.

Соревнования разделили на три конкурса для каждой из категорий кулинаров, сообщают корреспонденты издания «Победа». Студенты поучаствовали в умении приготовить «Кашу из топора», члены исторических клубов сварили «Солдатскую кашу», а шеф-повара представили на суд жюри «Блюдо от шефа». Одновременно в парке под Бирском работали выставки ремесленников и шли представления клубов исторической реконструкции.

Судьями соревнований, которые оценивали уровень готовки, стиль подачи и сервировки блюд, стали представители  ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкирии.

На территории Бирской крепости построили прототип столовой, в которой питались легендарные воины былых времен. Здесь команды представили различные блюда способные поразить вкус любого гурмана. Суп со свининой и яблоками, гороховый кисель, бульоны из дичи, ритуальный суп из соленого мяса, лещ, запеченный в лопухе, чай со сливочным маслом по-татарски и даже блюда солдат американской армии времен Второй мировой войны. Голодным с праздника не ушел никто!