Коровы в городе

— Мама, хочу теленка, — хнычет маленькая Зиля. Она не хочет покидать площадку с животными. А семилетний Артем большими от удивления глазами смотрит, как их кормят.

Даже не верится, что этим крупным, пятидесятикилограммовым телятам всего несколько недель. Как все малыши, они любопытны, игривы, носятся по площадке. Пройдет два-три года, и они превратятся в 600-700 килограммовых коров, а быки наберут до тонны. Голштинская порода как раз отличается очень крупными размерами, высокими надоями, не зря она является одной из самых популярных в мире.

Между тем эксперты бьют тревогу: потребление молока и продуктов из него уменьшается из года в год. А ведь именно они содержат питательные вещества, ценные белки, необходимые для здорового функционирования организма. Формат выездных ферм, как и молочные фестивали, популяризирует эти продукты, чтобы городские жители, особенно дети, знали вкус натурального молока и полюбили его.

В тот день посетили мероприятие и заместитель премьер-министра правительства РБ — министр сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов, и руководитель компании «ЭкоНива» Штефан Дюрр, чья команда и организовала выездную ферму. Кстати, немецкий фермер является крупнейшим производителем молока в Европе и в России. Когда наступило время очередной дойки, к процессу неожиданно подключились и высокие гости. Таким образом они решили выявить сильнейшего в этой самой популярной на селе профессии. Солидные мужчины доили вручную, как в старые добрые времена. Ильшат Ильдусович включился в дело с азартом, а немецкому бизнесмену, похоже, эта работа действительно понравилась, он не торопился, стремясь все сделать качественно. Победил Ильшат Фазрахманов, ему удалось надоить больше молока. Позже глава регионального аграрного ведомства признался: теперь инвестор должен построить еще один молочный комплекс на 3600 коров в Башкортостане. Таким было условие пари, заключенного накануне импровизированного конкурса.

Напомним, что один построенный немецким фермером современный комплекс «Северная Нива Башкирия» уже работает в Ермекеевском районе. Предприятие специализируется на производстве сырого молока, занимается мясным животноводством и растениеводством. Общее поголовье крупного рогатого скота в комплексе составляет 6700 голов, более 3200 из них — фуражные коровы. Суточный надой составляет порядка 97 тонн сырого молока.

Суровая реальность, однако, заключается в том, что на частных подворьях уже три десятилетия наблюдается постепенное снижение поголовья крупного рогатого скота. Аграрные эксперты считают, что лишь строительство современных индустриальных ферм будет способствовать сохранению нынешних объемов производства. Действительно, КРС в стране и в республике становится все меньше, а молоко производится в том же объеме и даже растет. Кстати, на долю Башкортостана приходится пять процентов от всего произведенного в стране молока, и мы занимаем третье место среди регионов.

— По стратегии развития молочной отрасли Башкортостана до 2030 года в регионе должны заработать 50 молочных индустриальных ферм с производством 1 млн тонн товарного молока, — сказал Ильшат Фазрахманов. — Мы постепенно идем к цели. Господдержка отрасли как в стране, так и в республике будет сохранена.

В настоящее время строятся индустриальные молочно-товарные фермы в Стерлитамакском районе на 3,6 тыс. голов, Аургазинском районе на 5,6 тыс. голов дойного стада, в Дуванском, Илишевском, Кугарчинском районах — на 1,2 тыс. голов каждый. В то же время и переработчики наращивают мощности, например, готовят новые технологические линии по производству сухого молока, расширяют сыроваренные цеха.

Руководство минсельхоза считает, что формат выездной фермы нужно внедрять и в других больших городах республики. Ведь сегодня подрастают дети, которые всерьез полагают, что молоко берется из холодильника. А маленькие уфимцы Артем и Зиля уже знают, кто дарит им полезный и вкусный напиток. Пути Господни неисповедимы, и, может, лет через двадцать они тоже задумаются об открытии собственной фермы. Чем мы хуже немцев в этом благородном деле?