Дорога на прилавок

Впрочем, на прилавках этого магазина можно встретить и немало продукции, которую производят местные фермеры — мы в этот раз насчитали 11 производителей. Они поставляют на рынок молоко, сыры, масла — льняное, тыквенное и другие, мясные полуфабрикаты, куриные и даже страусиные яйца.

На прилавках должно быть больше местной продукции — качественной, а главное, приносящей производителям доход, который уходит к другим, когда продается просто сырье, считают в районной администрации.

В декабре 2019 года в районе был создан кооператив «Дубрава», участниками его стали супруги Фомины, а также владельцы личных подсобных хозяйств — семьи Алексеевых, Соколовых. Председателем избрали Светлану Ивановну Фомину. Кооператив работает в нескольких направлениях — производит мясные, овощные, рыбные полуфабрикаты. А нынешней весной рядом с курортом десять его участников заложили сад в семь гектаров. «Занимается им Николай Алексеев, настоящий профессионал, — дает Фомина оценку коллеге. — В саду посадили черноплодную рябину, яблони, грушу, смородину, малину, клубнику. Все выращенное будет поставляться для детского и школьного питания, потому что еще один из участников СПоК — «Мельница качества» (руководителем его также является С. Фомина — ред.) обеспечивает половину школ и детских садов района продуктами питания. Мы ведь еще и члены Ассоциации предприятий индустрии питания в сфере образования республики».

Николай Фомин, супруг Светланы, возглавляет хлебопекарное производство. Сегодня в ассортименте «Мельницы» более 100 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Они — основные поставщики этой продукции в детские учреждения района. На базе пекарни расположены склады, холодильное и морозильное оборудование. Как уже говорилось, партнерские отношения компания имеет со многими местными фермерами и индивидуальными предпринимателями. Отдельные цеха перерабатывают мясо, производят лапшу, обрабатывают овощи. Словом, для села это уже крупное перерабатывающее предприятие, разные подразделения которого обеспечивают работой около двухсот человек.

Путь от поля до магазина тернист, не каждый способен пройти его без потерь и до конца. В Гафурийском районе и раньше были перерабатывающие предприятия. К примеру, свой молочный завод, на территории которого сейчас расположился большой хозяйственный магазин. Но по разным причинам производство до нынешних дней не дожило. На место прежних предприятий приходят другие, с новыми подходами, один из которых — это продвижение собственной продукции на рынке, в разных магазинах, раз уж в торговые сети попасть очень трудно. Гафурийцы уже и в Уфе открыли фирменный магазин «Табын», в котором можно купить произведенное фермерами района.

Одним из таких товаров, который будет вызывать ассоциации с Гафурийским районом, скоро станет корм для собак и кошек. Их собираются производить супруги Пивцовы, перебравшиеся в деревню Бурлы из Смоленской области.

— У нас в Смоленске были ветлечебница, салон для животных и зоомагазин, — рассказывает Лариса Пивцова. — Там мы начали производить и продавать замороженные корма для собак. Их я разработала сама, получила патент. Хотели поставить производство на промышленную основу, но Смоленск не сравнить с Башкирией, там сельское хозяйство развито слабо, сырья не хватает. Вот поэтому и решили сюда перебраться, здесь начать свое дело. Корма будут не сухие, а замороженные, содержащие не менее 70 процентов мяса и субпродуктов. А еще в их составе творог, куриное яйцо, масла, крупы, пророщенная пшеница, овощи и фрукты — это сбалансированная и здоровая еда.

Супругам, можно сказать, помог случай. Впрочем, случайностью встречу на московском форуме «Золотая осень» назвать трудно. Петр Пивцов родом из Башкирии, в свое время был сотрудником минсельхоза республики. Встретил на выставке знакомых, вместе обратились к министру сельского хозяйства Башкортостана, слово за слово — так Ильшат Фазрахманов пригласил вести бизнес в республике.

— Мы создали сельскохозяйственный производственный потребительско-сбытовой кооператив, участниками которого стали 12 человек, — рассказывает Петр Николаевич. — Подали в минсельхоз документы с бизнес-планом, прошли отбор и получили грант на доходогенерирующее предприятие. Полученные средства и взносы участников вложили в необходимое оборудование. А вот место, где оно разместится, предоставил Нажип Мажитович (Н. М. Хисамутдинов — руководитель хозяйства «Урожай» и СПоК «Гафурийское молоко» — ред.).

В районе есть два пункта забоя скота. Хисамутдинов решил построить и свой, чтобы скот с фермы можно было забивать, не увозя его за десятки километров. Но кроме бойни фермер планирует организовать охлаждение говяжьих полутуш, чтобы отправлять мясо на крупные комбинаты. Кроме того, Нажип Мажитович нацеливается и на собственное производство колбас, мясных полуфабрикатов. Ноу-хау Пивцовых избавит его от необходимости утилизации отходов — неизменной проблемы убойных пунктов.

— Нам чуть ли не каждый день звонят, интересуются, когда откроемся, чтобы привозить на переработку отходы мясного производства, — говорит Петр Пивцов. — Есть договоренности с альшеевцами, миякинцами, транспортная доступность позволяет с малыми затратами получать сырье из Архангельского, Стерлитамакского и других районов.

Помещение практически готово к установке оборудования. Но фермеру Хисамутдинову необходимы кредитные средства. Их и раньше можно было получить, лишь стоптав не одну пару башмаков, а сейчас, в связи с пандемией, все стало еще сложнее.

— Глава администрации района постоянно держит с нами связь, приходит на выручку, — говорят Пивцовы. — Во время самоизоляции ехать в райцентр было трудно, так он сам к нам приезжал, обсуждали продвижение проекта. С таким участием мы просто обречены на успех!

Вкусную продукцию готовит и кооператив «Халял-Зилим» Фаниля Басырова. Он открылся год назад, получив грант по республиканской программе, а в прошлом августе уже начал производить в селе Юлуково полуфабрикаты, которые поступают в 20 магазинов района, три магазина Уфы и еще в торговые точки соседнего Архангельского района. Двенадцать участников кооператива выращивают мясо, сами же его и перерабатывают. За неполный год вышли на уровень в 1,2 тонны продукции в месяц. Задумайтесь, ведь с этим справляются жители небольших деревень на севере района. Значит, направление на переработку выращенного — правильное?

— Нужно активнее этим заниматься, — уверен руководитель информационно-консультационного центра района Юрий Родионов. — Вырастить продукт — полдела, выгодно его продать — вот конечная цель.

Прямая речь