-10 °С
Снег
Все новости
Экономика
22 Февраля 2019, 13:16
В магазин за лимузином
Какие испытания ждут смельчаков, решивших заняться мясным скотоводством
Республиканские сельхозпроизводители начили закупать высокопродуктивный скот мясного направления.
После публикации статьи «Инвестиции в мраморе» («РБ» от 18 ноября 2018 года) о проблемах производства говядины редакция получила немало откликов от сельчан. Просили об одном: тема очень актуальная, нужно продолжать рассказывать о наиболее животрепещущих проблемах этой отрасли, но на примере конкретных производителей. «Наверху» должны об этом знать, да и самим производителям пора перестать вариться в собственном соку, нужно находить единомышленников среди коллег для обмена опытом, решения общих для всех задач, считают наши собеседники.
В России в целом, да и в Башкортостане, наблюдается перепроизводство свинины и мяса птицы. Иная картина — в производстве говядины: объемы в этом сегменте упали более чем в два раза по сравнению с тем же 1991 годом. Подавляющая часть стада крупного рогатого скота в России — животные молочных пород. У нас лишь семь процентов общего поголовья мясного и помесного скота. Наши сельхозпредприятия и фермеры совсем недавно начали в массовом количестве закупать высокопродуктивный скот мясного направления. Какие проблемы мешают развитию отрасли, что ожидает начинающих фермеров — об этом подробно рассказываем на примере СП «Максимовка» Стерлитамакского района.
— У нас всегда считали, что от коров мы должны получить молоко, мясо, шкуру — всего понемножку. А ведь остальной мир давно идет по другому пути: нужно заниматься чем-то одним — или мясом, или молоком, только тогда будет приличная выгода, — считает Виктор Кучугура, директор хозяйства с двадцатилетним стажем. — Мы остановились на мясном скотоводстве.
Кучугура по профессии агроном-семеновод. Трудовую деятельность начал 35 лет назад учетчиком; более десяти лет трудился главным агрономом в колхозе имени Калинина, состоялся как специалист. В советское время умели работать с кадрами. Тянешь — бери ношу потяжелее. Так 33-летнему Кучугуре предложили на выбор четыре отстающих хозяйства. Он выбрал колхоз имени Машкина.
Случай из 1998 года. Колхоз лежит на боку, люди три года толком не получают зарплату; вдобавок летом засуха. Кормить скот нечем, фуража засыпали на треть требуемого. Молодой руководитель собрал механизаторов и привез на ферму. Они сначала посмеивались: мол, что взбрело в голову новому шефу. А когда увидели тощих, еле стоящих на ногах коров, улыбаться перестали.
— Если бы заготовили в достаточном количестве корма, они бы не падали от голода, это вы виноваты, — стыдил механизаторов Виктор Николаевич.
Не знаю, удалось ли разбудить у людей совесть, но постепенно, методом кнута и пряника, новый руководитель переломил ситуацию. Он остался верен данному на первом собрании слову: сам буду работать 24 часа в сутки и вам придется. А когда с первого урожая рассчитался по долгам по заработной плате, люди в него поверили окончательно. Ведь бывшие руководители колхоза говорили, что у коллективного хозяйства нет будущего, нужно расходиться по фермерским «углам». Но Кучугура твердил: выживем, только если будем работать в коллективе.
Прошло двадцать лет. Ныне в «Максимовке» обрабатывают около семи тысяч гектаров пашни, сеют более четырех тысяч гектаров зерновых. Берут в научно-исследовательских институтах суперэлиту различных трав, подсолнечника, зерновых, выращивают и продают семенами. Ни в коем случае нельзя экономить на семенах, нужно строго соблюдать семилетний севооборот — правило опытного агронома. Его в хозяйстве Кучугуры никогда не нарушают. А раз есть корма, то и животноводство развивается.
Численность КРС достигла здесь двух тысяч голов, лошадей — 400. Но производство без переработки — телега без одного колеса. Поэтому в хозяйстве есть свой колбасный цех, продукция которого реализуется через собственные же магазины.
Сначала «Максимовка» получила статус племенного хозяйства черно-пестрых пород КРС, известных своей продуктивностью. Скоро сюда потянулись покупатели из разных районов республики, других регионов страны и Казахстана. Но только спустя годы здесь решили заняться мясным скотоводством. Вернее, нужда заставила. Здания животноводческих ферм постепенно ветшали, а для строительства новых не было средств.
Хозяйство купило лимузинов. «Не понравилась их агрессивность, — рассказывают скотоводы хозяйства. — Ни загнать, ни прививки делать невозможно.» Тогда решили заняться другой мясной породой — герефордами. Любо-дорого смотреть на этих массивных красавцев весом по 500 — 600 килограммов.
Впрочем, это сейчас, со стороны, можно наблюдать за развитием хорошо поставленного хозяйства. Даже у такого предприятия полно проблем.
— Прежде всего нужны дешевые кредиты, под два-три процента годовых, да лет на 12. И еще помощь с реализацией продукции, — говорит Виктор Кучугура. — Понимаю, звучит как фантазия. Но дали бы мне нормальный кредит, построил бы современную ферму, купил элитный скот… Я как-то оформлял кредит в родном для сельчан банке, на это у меня ушел 91 день. Стоит ли напоминать, что посевная у нас длится две недели, дорог каждый час. Недавно предлагали купить сто телок мясной породы по приемлемой цене. Обратился в банк с просьбой дать кредит на восемь лет под пять процентов годовых. Не положено, говорят, тем более под животноводство вообще не даем. У производителей же нет оборотных средств: уборку провели — кредит вернули, потом опять идем в банк за ним. Так и живем, кормя банки.
Беспокоит Кучугуру и проблема бесконтрольного перемещения скота, не зря в последние годы появилось так много болезней животных, о которых двадцать лет назад и не слышали. На местах слабые ветеринарные лаборатории, из-за них приходится очень часто ездить в Уфу. Хозяйство ежегодно только на препараты расходует миллионы рублей. Мало того, среди них много фальсификата. К тому же эти препараты попадают к производителям через нескольких посредников, значит, обходятся очень дорого.
Виктор Кучугура обращает внимание и на отсутствие научно-практических рекомендаций для тех, кто решил заняться мясным скотоводством. Как тут не вспомнить советское время: тогда в каждом хозяйстве имелись памятки для председателя колхоза, зоотехника, заведующего фермой, бригадира. Конкретно расписывались должностные обязанности, технология кормления, особенности ухода за животными. Такие брошюрки востребованы и сейчас; видимо, в идеале там также должны быть разъяснены соответствующие государственные программы, советы юристов, ветеринаров, рекомендации по ведению бизнеса, реализации продукции и т. п. Ведь сейчас каждый варится в собственном соку, а нужно учиться у своих более успешных коллег, делиться опытом.
Беспокоит производителей и отсутствие базы данных в республике для обмена, продажи высокопродуктивного скота, особенно быков, жеребцов. Их невозможно использовать более трех лет, иначе родственные связи скажутся. Кучугуре как-то пришлось связаться по этому поводу с Министерством сельского хозяйства Челябинской области. Он не ожидал, что ему сразу назовут адреса таких хозяйств, дадут их телефоны для связи. В нашем же регионе с этим проблема, считает он.
Реализация — одна из основных проблем для всех без исключения производителей. Многочисленные рестораны, кафе требуют вырезку: с туши быка 35 — 40 килограммов заберут, куда ты денешь остальную часть — их не особо интересует. А федеральным торговым сетям требуются регулярные большие поставки в упакованном виде — их требования тоже нелегко соблюдать. Тут на помощь пришла бы кооперация: если помочь с кормами и реализацией, желающих выращивать герефордов и лимузинов в ЛПХ стало бы гораздо больше.
Сегодня в «Максимовке» работают 130 человек, благодаря во многом этому хозяйству более-менее сносно живут жители шести деревень Стерлитамакского района, чистится зимой дорога, поддерживаются социальные объекты.
— Наша главная задача — сохранение села, сбережение людских ресурсов, — говорит Виктор Кучугура. — Ведь доярка или скотник на девятом этаже не родятся.
Действительно, деревне нужно уделить внимание сегодня, пока есть кому здесь работать, иначе через десяток лет будет поздно. Ведь качественный стейк из экологически чистых районов с каждым годом будет цениться все выше.
Между тем
В Башкирии утвердили Стратегию развития мясного скотоводства до 2030 года, следует из публикации на официальном интернет-портале правовой информации.
Стратегия разрабатывалась достаточно длительное время. «Остались последние штрихи», — пояснили ситуацию наши собеседники в минсельхозе региона.
Согласно стратегии, предполагается объединить хозяйства, производящие и перерабатывающие говядину, в один кластер, с единой торговой площадкой. Это примерно 45 — 70 хозяйств, имеющих 7 — 10 тыс. голов крупного рогатого скота мясных пород. Потребуются площади не менее 30 тыс. гектаров.
По прогнозу разработчиков стратегии, производство скота и птицы на убой в 2019 году составит в республике 400 тыс. тонн, к 2020 году — 410 тыс., к 2030-му — 450 тыс. тонн. Поголовье племенных коров вырастет с 750 голов в нынешнем году до 1,6 тыс. голов в 2030-м.
Башкирия занимала в 2017 году первое место по поголовью КРС в России — с долей 5,5 процента, а в ПФО она составила 20 процентов.
Выбор редакции
Новости партнеров