+17 °С
Ясно
Еда
29 Июля , 17:15
В советскую пору опытного повара приглашали работать в Кремле
На канал с кулинарными рецептами повара Натальи Шишкиной я наткнулась в социальной сети МАХ и каких только блюд не обнаружила там! Об авторе известно, что всю жизнь она работала в обычной советской столовой, а потом и в кафе. Хотя приглашали ее потрудиться даже на кремлевской кухне. Но то ли ответственности побоялась, то ли еще по каким-то причинам осталась Наталья делать привычную работу в родном общепите. Старожилы вспоминают, что отведать блюда Шишкиной обычно выстраивались целые очереди — так вкусно готовила она, казалось бы, простую еду. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов из виртуальной кулинарной книги повара советской поры.
Молодая картошка прямо с грядки — идеальная основа для сытного блюда с беконом.
Домашние сосиски
Понадобится: 500 г куриного филе, 80 г репчатого лука, 80 г твердого сыра, соль, перец и паприка по вкусу. А также пищевая пленка.
Куриное филе вместе с луком следует пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. К получившемуся фаршу добавить специи и соль. Взять пищевую пленку и сформировать сосиски, обязательно закрепив их узелочками с обеих сторон. Получившиеся сосиски можно сварить или заморозить впрок. Готовые изделия получатся еще более вкусными, если уже без пленки дополнительно обжарить их на сливочном масле в сковороде. В сочетании с картофельным пюре домашние сосиски произведут неизгладимое впечатление.
Запеканка на обед
Для этого блюда желательно взять стеклянную форму и хорошенько смазать ее сливочным маслом. Ровным слоем разложить нашинкованный слайсами картофель, затем кусочки тщательно отбитого куриного филе. Далее накрыть все колечками из помидоров. Каждый слой следует посолить, поперчить, но не переборщить со специями. Залить сливками и застелить всю поверхность пластинками сыра. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Молодая картошка с беконом
Бекон надо нарезать мелкими кусочками и обжарить с луком до прозрачности. Молодой картофель отварить до полуготовности, снять кожуру и отправить в сковородку с беконом. Посолить, поперчить, добавить ложку сливочного сыра, налить немного горячей воды или сливок, все аккуратно перемешать, посыпать сверху натертым на терке сыром, накрыть крышкой и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
Творожные палочки
Понадобится: 300 г творога, 2 яйца, 100 г натертого на терке твердого сыра, 200 г муки, пакетик разрыхлителя, соль по вкусу.
Все ингредиенты следует смешать, замесить тесто, раскатать в пласт примерно 1-2 сантиметра высотой. Нарезать полосками, чтобы при обжарке получились палочки. Готовое блюдо подать на завтрак со сметаной или с сырным соусом.
Выбор редакции
