Летний диагноз

Нет ничего живописнее летнего рынка. Горы овощей, фруктов всех мастей и цветов перемежаются ведрами истекающих соком и дурманящих ароматом ягод с бабушкиных грядок. Купить хочется все, а главное, сразу съесть. Вот уже чего точно делать не нужно!

Помните, что именно летом резко возрастает заболеваемость острыми кишечными инфекциями.

— Микробы и токсины попадают в организм с пищей, водой и через грязные руки, — говорит заместитель главного врача инфекционной больницы № 4 Уфы Александр Дмитриев. — Подхватить возбудитель можно и при мытье рук, если вода загрязнена стоками. Определенный риск несет даже обычное купание в реке, пруду или озере, плавая в которых, люди нередко заглатывают воду. Летом мы едим много овощей, фруктов и свежей зелени. Мало того, что люди не всегда тщательно моют и обеззараживают их, само по себе летнее меню снижает кислотность желудочного сока. А он является естественным защитным барьером от кишечной инфекции. Потенциальную опасность несут также застолья на природе и дома, ведь в жару продукты портятся быстро, а главное, незаметно. Дополнительным переносчиком болезней становятся многочисленные насекомые.

Если вы почувствовали слабость, вялость, потеряли аппетит, появилась диарея, рвота, боли в животе и температура, стоит насторожиться. Это признаки кишечной инфекции. Заболевание опасно прежде всего тем, что вызывает обезвоживание организма, которое может стать причиной почечной недостаточности и других тяжелых осложнений. Так что при первых признаках следует вызвать скорую или неотложную помощь, предупреждают врачи.

— Чтобы защититься от пищевой инфекции, необходимо тщательно проваривать сырые продукты, прежде всего мясо и сырое молоко, при температуре не менее 70 градусов, — советует доктор Дмитриев. — Съедать приготовленное надо быстро, поскольку при охлаждении до комнатной температуры в еде начинают размножаться микробы. А если уж хранить, то или очень горячей (выше 60° С), или холодной (ниже 10° С). Детей разогретым кормить не стоит — только свежеприготовленным. Важно избегать контакта между сырой и готовой пищей, нельзя использовать для разделки одну и ту же доску и нож.

И главный совет: как можно чаще мойте руки, особенно перед приготовлением и после каждого перерыва в процессе готовки. А еще не забывайте о том, что носителями опасных микроорганизмов являются домашние животные — собаки, птицы и особенно черепахи.

КСТАТИ

---

Острую кишечную инфекцию подхватили в прошлом году более 9,6 тысячи жителей Башкирии.