Не выдуешь за день

Признаться, видеть, как мужики толкутся в очереди за... молоком, мне еще не доводилось. Правда, разливали его бесплатно, но сути это не проясняло. Ведь не голод, последнюю корову завтра на бойню никто не потащит. И почему они хлещут молоко стаканами да еще как-то подозрительно веселятся при этом, тоже не уяснил. В общем, я недоумевал, пока один небритый джентльмен не объяснил мне, что постоять в очереди — никакого «напряга» нет, а вот выпить стакан хорошего молока для здоровья весьма полезно. При этом собеседник веско добавил, что идея даром поить народ молоком просто замечательная. Но только лучше раздавать его сразу целыми пакетами.

По всей видимости, любитель молока не знал, что в предыдущие годы на фестивалях «Молочная страна» бесплатная раздача молочной продукции уже практиковалась. Но как пояснила «РБ» пресс-служба республиканского минсельхоза, в этом году бесплатным был только так называемый «приветственный стакан». Создавать нездоровый ажиотаж ни к чему, а вот хорошие впечатления от праздника испортить можно запросто. А в том, что молочные фестивали населению нравятся, никто не сомневается. Лично я не встретил ни одного недовольного, хотя даже искал их специально. «Да какое здесь может быть недовольство, — искренне недоумевает уфимец Юрий Воженников, — молоко — это ж здоровье. После войны, я еще пацаном был, в деревнях впроголодь жили. Только молоко и спасало. Если в хозяйстве коровенка есть — так на нее только что богу не молились. Это значит, и твоя семья сыта будет, и соседи тоже. А сейчас вроде сыты-одеты, но дети хилыми растут. Это потому, что молоком пренебрегают, налегают на чипсы и прочую дрянь. Я и внука специально для этого привел, пусть хотя бы здесь настоящего молока попьет»...

Мой собеседник явно сгущает краски. Хорошего молока в республике хватает, однако в целом страна производит его недостаточно. Как подчеркивает президент Рустэм Хамитов, в этом направлении на наш регион возлагают особые надежды. Причина более чем проста: мы один из самых «молочных» регионов, производим около миллиона тонн сырого молока ежегодно. И способны «раскрутиться» еще больше. «Поэтому республика будет продолжать строительство ферм и предприятий по выпуску молочной продукции, — отметил глава региона на открытии фестиваля. — Уже сейчас мы много помогаем нашим аграриям, чтобы молока было еще больше».

Говоря о поддержке аграриев, он прежде всего имеет в виду программу «500 ферм» и проект по развитию молочных ферм на базе фермерских хозяйств. В общей сложности, в прошлом году в них вложили более полумиллиарда рублей, но овчинка выделки стоила. По сравнению с 2011 годом поголовье коров выросло вдвое. Теперь же ожидается еще один существенный рывок. В республике запускается проект создания молочного комплекса, который будет самым крупным в Евразии. Как сообщает глава «Союзмолока» Андрей Даниленко, комплекс построят в Буздякском районе. Он рассчитан на 10 тыс. дойных буренок, и, кроме того, при нем будет действовать генетический центр. Это позволит решить еще одну проблему региональной «молочки» — воспроизводство племенного поголовья. Предполагается, что после запуска проекта регион начнет производить молока на 15% больше.

Кстати, помимо пропаганды здоровья, фестиваль выполнял еще одну функцию: подчеркнуть статус республики как молочного региона. А для убедительности организаторы запустили еще и молочный фонтан. Дескать, знай наших! Конечно, с первого взгляда похоже на расточительство, но нам удалось узнать, что в небо запустили не настоящее молоко, а просто воду, подкрашенную сухим молоком. Таким же суррогатом заполнили и пластиковых коров. Их сделали в натуральную величину и выставили в отдельном загоне. «Доить» искусственных буренок разрешалось всем желающим. Но гостям показали и настоящую дойку. Для этого придумали так называемую «живую ферму», поместив туда всамделишную корову с телятами, овец, коз и лошадь. Правда, накануне фестиваля буренка, воспользовавшись относительной свободой, дала деру по проспекту Октября. Но беглянку быстро изловили и водворили обратно.

Молочные приветы

Для тех, кто был переполнен эмоциями от праздника и захотел поделиться впечатлениями с друзьями и близкими, была открыта Молочная почта. Девушки-волонтеры пояснили, что письмо можно отправить в любую точку страны совершенно бесплатно.

Что можно написать близким с Молочного фестиваля? О настоящем молочном фонтане, об огромных надувных коровах или о том, что только что поздоровался за руку с пакетом йогурта.

Молоко — это тоже суп

В переносной лаборатории, напичканной непонятными аппаратами, женщина в халате проверяет молоко на соответствие ГОСТу и санитарным нормам. Значение непонятных цифр Татьяна Васильева, заведующая лабораторией, поясняет так: «Представьте, хозяйка варит суп: в нем есть мясо, овощи, вода. Молоко — это тоже суп. Мясо в нем — жиры, овощи — сухие вещества, а вода — это соответственно вода. Соотношение этих ингредиентов и определяет качество продукта и его полезность». Кстати, проверяемый нами образец прошел проверку на «отлично».

Как пояснил «РБ» министр сельского хозяйства Николай Коваленко, в этот раз на праздник привезли более 50 тонн молока. И раскупали его быстро, несмотря на то, что ярмарочные цены мало чем отличались от повседневных. Здоровый ажиотаж объяснялся просто: люди стали понимать вкус настоящего, «непорошкового» молока и на ярмарку приехали именно за ним. Причем, по мнению уфимцев, самое вкусное молоко оказалось не у крупных производителей с раскрученными марками, а у маленьких предприятий из районов. Большинство из них торгует лишь там, где производит, но вот в Уфе их товар представлен весьма скромно. Как правило, в одном-двух магазинах. «Сложно к вам в Уфу прорваться, — говорит один из коммерческих директоров такого вот маленького завода. — Молочная ниша здесь занята давно и надежно. А ведь у нас вся продукция только натуральная. К тому же мы не только продукты производим, но и косметику. Делаем ее из натуральной молочной сыворотки. Поэтому такие фестивали нам очень и очень на руку...»

По мнению горожан, с натуральным молоком в Уфе, как и в других городах, действительно есть проблемы. Может быть, поэтому россияне пьют его все-таки мало. Почти вдвое меньше медицинской нормы. Что из этого следует, ясно без слов. Если учесть, что биологически человек, как ни крути, все-таки млекопитающее, то его отказ от молока — не что иное, как мощнейший удар по своему здоровью. И по здоровью будущих поколений. Кстати, в этом направлении республика начала одной из первых исправлять ситуацию, введя молоко в качестве обязательного элемента питания для учеников начальных классов. Кстати, теперь к нему добавится и мед.

...Глядя на повсеместные очереди у прилавков, я тоже не удержался и купил здоровенную упаковку пломбира. Вкус у него был замечательный. Это был вкус детства и «того самого» советского мороженого, которое сейчас встречается все реже и реже.