Белок станет доступнее

У всех еще в памяти прошлогоднее резкое повышение цен на продукцию птицеводства. Комментировать происходящее пришлось даже президенту страны. Тогда Владимир Путин отметил, что отечественное птицеводство оказалось не готово к росту спроса на «доступный по цене для большинства людей источник белка». В свою очередь эксперты отметили, что на спросе также сказались и выросшие доходы россиян.

— Потребление мяса в стране в целом за последние 20 лет выросло на 90 процентов, — обратил внимание на тенденцию председатель Национального союза птицеводов Сергей Лохтюков, выступая на пленарном заседании форума «Агрокомплекс» в Уфе.

— При этом потребление продукции птицеводства и вовсе выросло на 171 процент, почти в три раза. И да, это действительно связано с популярностью доступного по цене источника необходимого белка.

Россияне предпочитают мясо

Федеральные эксперты отмечают, что траектория спроса вырисовывается на долгие годы вперед — мясо занимает все больше места в рационе россиян. А это значит, что вложения в животноводство становятся приоритетными.

Птицеводство наряду со свиноводством, такой же «скороспелой» отраслью, привлекает внимание инвесторов. Причем еще совсем недавно ситуация в этом бизнесе была схожа с качелями — именно нестабильность положения с ценами, снижение рентабельности и послужили созданию искусственного дефицита на рынке. Пришлось даже прибегнуть к импорту яиц.

Между тем тот же Сергей Лохтюков подчеркивает, что за прошлый год снижение объема продукции птицеводства в стране можно сравнить со статистической погрешностью — цифра равна «количеству забоя птицы за один день работы, и то до обеда». Нехватка в магазинах, по его словам, действительно была связана с ажиотажным спросом. В текущем же году, по его мнению, ожидается резкий рост производства в птицеводстве.

Как бы там ни было, но в Башкирии уже приняли план действий, чтобы не допустить подобного в будущем: с текущего года заработает программа развития птицеводства, по которой к 2030 году планируется открыть новые или модернизировать уже существующие 300 птицеферм. То есть наряду с крупными производителями поддержку получат и средние, а также мелкие предприятия.

— Сейчас проект программы проходит стадию согласования в правительстве, — отметил наш собеседник в минсельхозе республики. — Не могу сказать, что намечены крупные финансовые вливания в проект, но будет синхронизация уже действующих программ региональных институтов поддержки. Однозначно, производителям станет легче.

Кроме того, об амбициозных планах развития бизнеса в республике заявляют и в группе компаний «Черкизово», чуть более года назад купившей ряд предприятий в Башкирии. Член ее правления Максим Зудин на «Агрокомплексе» рассказал о крупных вливаниях в проекты на территории республики, позволяющих нарастить в перспективе производство мяса птицы до 120 тыс. тонн в год с прошлогодних 65 тысяч. Иными словами, только эта группа компаний будет производить по 30 кг куриного мяса на каждого жителя республики в год. А ведь есть еще и другие. И не только куриные фермы, но и водоплавающих птиц, индейки.

Во время работы форума состоялось и открытие нового производственного корпуса птицефабрики «Чермасан» в Чекмагушевском районе после успешного восстановления обанкротившегося ранее предприятия. На пике своей деятельности там производили до 7 млн куриных яиц в год. Однако финансовые проблемы привели предприятие к банкротству.

В прошлом году инвестору удалось возродить производство. Директор птицефабрики Булат Рафиков отметил, что открытие нового корпуса позволит увеличить производство халяльного мяса птицы до 480 тонн в год.

Птица «полетит» на экспорт

Впрочем, перепроизводство птицеводству Башкирии не грозит. Как отметил на «Агрокомплексе» руководитель федерального учреждения «Агроэкспорт» Дмитрий Краснов, у республики прекрасные экспортные перспективы. Только мяса птицы аграрии региона могут поставлять на мировые рынки в ближайшее время на 110 млн долларов в год. Напомним, что за прошлый год объем экспорта всей сельскохозяйственной продукции составил 338,6 млн долларов. Так что птицепром займет треть текущего экспортного объема АПК республики. Однако и другие отрасли не будут отставать, а значит, 30-процентной доли не будет, просто произойдет общий рост продаж за рубеж.

Между тем увеличение экспортных поставок станет драйвером роста всех отраслей сельского хозяйства — от производства кормов, селекции до синергетического эффекта в машиностроении для аграриев. А главное, создаст обширный внутренний рынок для производителей зерна. Последние два года они жалуются, что вынуждены продавать его ниже уровня себестоимости.

— Мне, с одной стороны, жаль производителей зерна, — говорит чекмагушевский птицевод Ильдар Халиуллин. — У меня и у самого растениеводство развивается, пятую часть кормов произвожу сам, остальное покупаю. И даже подумывал бросить полеводство, потому что себестоимость зерна 8 рублей за килограмм, а купить его можно за 6,5. Но, с другой стороны, вспоминал, как те же руководители хозяйств отказывали мне скинуть цену, когда продавали зерно по 18 рублей. У нас всегда так — из одной крайности в другую, никак рынок не стабилизируется. Если откровенно, то сейчас наступило время производителей в животноводстве и птицеводстве — цены на корма на низком уровне, цены на мясо, мягко говоря, нас устраивают.

Предприятие фермера Ильдара Халиуллина из деревни Ресмекеево Чекмагушевского района можно назвать экспортоориентированным — более половины продукции он продает в Казахстан. Хотя признается, что в этом году ему еще предстоит переаттестация под стандарты Таможенного союза. Впрочем, Ильдара это не смущает — уверен, что сможет получить необходимые документы и продолжит торговать с южными соседями.

— Я выращиваю гусей, но сам их мясо ем только на Новый год, — признается фермер. — А вот в рационе казахов конина и гусятина — повседневная еда, поэтому они и покупают так много гусят на выращивание из нашего инкубатора.

Шаг за шагом — наверх

Предприятие Ильдара Халиуллина уже и новым не назовешь — ему 12 лет, но поучаствовать в будущей программе поддержки птицеводства оно тоже сможет.

— У нас идет постепенное развитие, которое подразумевает непрерывную модернизацию, — говорит он. — Вот раньше мы возили птицу на убой в Шаран. В прошлом году создали сельскохозяйственный снабженческо-сбытовой перерабатывающий кооператив «Баракат», выкупили в нашем районе убойный цех. Но он рассчитан только на забой крупного рогатого скота. В планах модернизировать цех, купить оборудование для убоя и обваловки мяса птицы. На рынке в райцентре открыли торговую точку, продаем там свою продукцию. Получили от государства финансовую поддержку, которую потратили на приобретение пресс-подборщика — для заготовки кормов необходимая вещь. Хотим наладить и собственную переработку, чтобы замкнутый цикл был — от поля до прилавка, как раньше говорили.

Его фермерское хозяйство специализируется на выращивании птицы: основное поголовье составляют гуси, утки и бройлеры.

Сейчас идет закладка инкубационного яйца, первые гусята должны появиться в конце первой декады апреля. В общем производстве фермера гуси занимают 80 процентов объема, всего за год здесь выводят 160 тыс. гусят, более половины которых уходит на экспорт. Пятнадцать процентов — за утками, и только пять — остается под мясо бройлера.

— Хотя бройлеры — это перспективное направление, — признается Ильдар Халиуллин. — Сдерживает отсутствие масштабного убойного цеха для них. Как уже говорил, сейчас подбираем оборудование под этот проект, уверен — все у нас получится, и доля бройлеров в производстве увеличится. А дальнейший шаг уже за собственной глубокой переработкой. Так постепенно и двигаемся наверх.

По объемам продукции за 12 лет хозяйство Халиуллина, по его собственным оценкам, выросло в три-четыре раза.

— Но раньше мы меньше вырабатывали, а на выручку могли больше купить, теперь же много продаем, но купить на эти деньги можем меньше, — приводит грустную выкладку фермер. В быстро меняющемся мире, по мнению нашего собеседника, важно успеть увидеть перспективу и планомерно идти к поставленной цели.

— Я накопил такой опыт, что теперь не реагирую на возникающие трудности так эмоционально, как раньше, — признается Ильдар Халиуллин. — Знаю, что все пройдет: за лучшими временами приходят трудные, им на смену вернутся радостные дни.

Точку зрения поддерживают и работники предприятия, которых на ферме 12 человек.

— Нашу птицу уже ждут в Казахстане, — говорит заведующий цехом инкубации и подращивания молодняка Владимир Белослудцев. — Работа стабильная, спрос высокий на продукцию. Чего еще желать-то?

А оператор цеха Ляйсан Акчурина лишь улыбнулась. И это тоже своеобразный ответ на вопрос о перспективах их предприятия. Да и всего птицеводства в республике — на сегодня оно выглядит благополучным.