Заготовки и на летнем столе окажутся весьма кстати

Малосольные помидоры

Все привыкли готовить малосольные огурцы. А можно сделать и малосольные помидоры. Для этого в стеклянный контейнер нужно положить зонтики укропа, черный перец горошком, чеснок по вкусу и много маленьких спелых помидоров.

Затем приготовить маринад в таком составе: в литр воды следует засыпать 2 столовые ложки соли, полторы столовые ложки сахара, налить 4 столовые ложки 9-процентного уксуса. Маринад довести до кипения и в горячем виде залить помидоры. Дать остыть, накрыть крышкой и убрать в холодильник. На второй день малосольные помидоры можно подавать к столу.

Маринованные шампиньоны

Понадобится: 500 г шампиньонов, 1 л кипятка, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка 9-процентного уксуса, треть чайной ложки меда или сахара, щепотка соли, пол чайной ложки зернистой или обычной горчицы, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, немного молотого черного перца. 

Грибочки надо взять небольшие или разрезать те, что есть, на четыре части. Тщательно помыть и залить литром кипятка. Поставить на огонь и варить 2-3 минуты.

Для маринада в миске следует соединить соевый соус, уксус, сахар, соль и зернистую горчицу. Все тщательно перемешать. В миску, где будут мариноваться шампиньоны, нарезать полукольцами красный лук, добавить пучок нарезанной зелени и отваренные грибы. Все залить маринадом, добавить пропущенный через пресс чеснок и немного черного молотого перца. Аккуратно перемешать заготовку и отправить мариноваться в холодильник хотя бы на 15 минут.