Вместо плова — ароматная запеканка с курицей

Понадобится: 5 куриных бедрышек, 1 большая луковица, 1 крупная морковь, 2 стакана риса, 5 стаканов воды или бульона, соль, перец и прочие специи по вкусу.

Рис следует тщательно промыть и отставить в сторону. Куриные бедрышки посолить и хорошенько обмазать специями со всех сторон. Обжарить, переворачивая, на сильном огне в разогретом растительном масле до румяности. Мясо убрать, а в этом же масле обжарить лук и морковь. Туда же добавить сырой рис и обжарить его в течение пары минут. Затем переместить все в форму для запекания и выложить сверху обжаренные бедрышки. Залить подсоленной водой так, чтобы вода покрыла рис сверху на 3 см. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. На время запекания можно накрыть блюдо фольгой и убрать ее за 10 минут до конца приготовления.