С паштетом из баклажанов уж точно голодным не останешься

Понадобится: 500 г баклажанов, 2 столовые ложки тахинной пасты или кунжутных семян, перемолотых с помощью кофемолки, мелко покрошенные грецкие орехи, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового или любого растительного масла, 100 г петрушки, 1 столовая ложка жирной сметаны, соль и перец по вкусу.

Баклажаны нужно смазать растительным маслом, проткнуть зубочисткой в нескольких местах и запечь в духовке до готовности. Затем остудить, снять кожицу, порезать кусочками и взбить до однородности с другими ингредиентами. При подаче полить оливковым маслом.