Кабачкам быть лепёшками гораздо больше нравится

Понадобится: 600 г кабачков, 60 г муки, 2 куриных яйца, 1 луковица, 100 г сыра, зелень, соль и перец по вкусу.

Молодые кабачки нужно тщательно очистить от шкурки и натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу, луковицу пропустить через мясорубку и смешать с кабачками, затем добавить все ингредиенты, кроме сыра, и тщательно перемешать все до однородности.

Из полученного теста на растительном масле пожарить тонкие лепешки, доведя их с двух сторон до золотистости, затем на одну сторону положить пару ложек натертого на терке сыра и накрыть второй стороной. Обжаривать еще пару минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячими со свежей сметаной.