Ночью организм не должен бороться с ужином

Но помню еще те времена, когда в общении с пациентом главную роль играл опыт врача. Именно к опытному, разбирающемуся безо всяких искусственных интеллектов доктору стремились попасть больные. Таким специалистом был основоположник советской диетологии и клинической гастроэнтерологии, организатор Российского института питания Мануил Певзнер. Когда пациенты спрашивали его о секрете долголетия, он почти буднично отвечал им, что здоровье складывается из десятков маленьких решений, которые человек принимает каждый день: когда ложиться спать, что есть вечером, сколько двигаться и сколько пить воды. Люди, которые следовали простым рекомендациям доктора, сохраняли ясность ума, бодрость и здоровье гораздо дольше других. Многие оставались активными, даже когда ровесники их уже жаловались на давление, одышку и постоянную усталость.

Вечерний ритуал

В клинике лечебного питания, где Певзнер проводил большую часть своей жизни, существовало одно негласное правило. Пациенты называли его «вечерним ритуалом» — прием простой смеси, которую доктор очень ценил и рекомендовал принимать всем, кто хотел жить полноценной жизнью. Набор состоял из пяти грецких орехов, трех штучек кураги и горсточки изюма. Со временем к нему добавилась чайная ложка нерафинированного льняного масла холодного отжима. Ингредиенты нужно было тщательно пережевывать и употреблять ровно за три часа до сна. Ни раньше, ни позже. Через несколько недель такого вечернего ритуала отеки становились меньше, сон — глубже, рассеивалась привычная тяжесть в голове. Доктор любил повторять: «Организм не любит чудес. Он любит регулярность». Это главное правило, которое меняет все. Секрет заключался в компонентах, которые содержали простые и доступные продукты. Со временем они насыщали тело и постепенно приводили его в норму.

Доктор не советовал также ужинать незадолго до сна. Студенты хорошо запомнили слова своего наставника: «Ночью организм не должен бороться с ужином. Ночью он должен восстанавливаться».

Режим употребления воды

Еще один принцип системы Певзнера касался приема воды. Доктор заметил интересную вещь: значение имеет не только количество жидкости, но и время ее употребления.

Он рекомендовал следующий питьевой режим: два стакана теплой воды сразу после пробуждения, затем по одному стакану каждые два часа, после шести вечера — минимум жидкости. Утренние два стакана, по его словам, запускали пищеварение и помогали организму мягко «проснуться». Дневная вода поддерживала нормальную текучесть крови. А вечернее ограничение жидкости позволяло почкам полноценно отдыхать ночью.