Вот тебе и сорняк!

Знаете ли вы, что цветы, листья и стебли одуванчика, с которым беспощадно воюют огородники, обладают многими полезными свойствами и издавна используются в медицине, а также в косметологии для ухода за кожей и волосами? Есть даже неофициальный экологический праздник — Всемирный день одуванчика, который отмечается 13 мая.

Чем примечательно это растение?

Моя давняя знакомая, пенсионерка Ольга Полякова из Уфимского района, начиная с апреля каждое утро заливает кипятком штук шесть цветков, процеживает и пьет вместо чая «для желудка».

О том, что из этих настырных и вездесущих растений можно приготовить необычный и очень полезный десерт, она прочитала в интернете. Узнав, что варенье из майского одуванчика восстанавливает печень и очищает кровь, решила попробовать его приготовить.

И засучив рукава, принялась за дело. Нарвала на собственном участке 400 цветков, как требовалось по рецепту, залила их на сутки водой. На следующее утро отжала цветы и, залив 0,5 л кипяченой воды, прокипятила в течение 20 минут.

Добавив килограмм сахара, измельченный лимон и чайную ложку лимонной кислоты, проварила еще около семи минут.

В рецепте было рекомендовано снять варенье с огня, когда оно приобретет цвет меда. Такой цвет получился только после трех кипячений по пять минут, каждый раз варенье надо остужать. Затем получившуюся массу процедила через марлю и проварила еще пару минут. Получилось чуть больше литра слегка тягучего, приятного на вкус сиропа. А отжимки рачительная хозяйка выложила на тарелку и поставила в холодильник. Когда решила снять пробу, удивилась, что они превратились в удивительно вкусный темный мармелад с нежно-лимонным ароматом.

Если нет противопоказаний или аллергии, в лечебных целях такое варенье следует принимать утром натощак по одной-две столовые ложки, растворяя в стакане зеленого чая или чая из расторопши. Действует как противовоспалительное, желчегонное, тонизирующее средство. Очищает печень от шлаков и радионуклидов. Также оно полезно для профилактики бронхитов.

Кстати, молодые листья и стебли растения, практически лишенные горечи, используются для приготовления салатов и супов. Из-за того, что корни некоторых видов одуванчика содержат до 20 процентов высококачественного каучука, раньше его выращивали в промышленных масштабах.

Не зря наши предки говорили: ищи клад у плетня. А вы — сорняк, сорняк...

НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ

Соцветия одуванчика — 300-400 шт.;
Вода — 0,5 л (после замачивания);
Сахар — 1 кг, можно меньше;
Лимоны — 1-2 шт. (в зависимости от размера), с кожурой;
Лимонная кислота — 1 ч. л. без горки.