Как по маслу

Россия в последние годы стала одним из мировых лидеров по производству масличных культур. Большой вклад в общее дело вносят и башкирские производители.

Всякое семечко любит своё времечко

Венер Шайхулов почти два десятка лет работал механизатором, затем механиком в колхозе. Работу свою любил и даже не думал менять профессию. Но в конце 90-х годов колхоза не стало, земля и все имущество постепенно перешли к частникам. Нужно было решать, что делать дальше. Хотелось работать на себя, ведь с годами многие вещи видишь по-другому, а претворить свои задумки в жизнь можно лишь при полной самостоятельности. В деревне один стал выпекать хлеб, другой открыл цех макаронных изделий. А Венер Шайхулов вместе с Ильнуром Сабирзяновым решили заняться производством подсолнечного масла. Сначала изу­чили рынок, технологию производства, потом закупили оборудование и начали работать в помещении площадью 25 квадратных метров, взятом в аренду.

Конечно, первое время пришлось нелегко. Сполна прочувствовали на себе жесткие законы бизнеса. Например, как приобрести сырье, если нет денег? Венер Шайхулов до сих пор c улыбкой вспоминает свой первый визит к руководителю крупного колхоза. Хотел купить подсолнечник по выгодной тому цене, но только с рассрочкой, а потом рассчитаться с ним готовой продукцией. Тот даже разговаривать не стал, заявив, что на заводе ему обещали подарить хороший телевизор.

Предпринимателям приходилось всему учиться на ходу. Нелегко было конкурировать с крупными заводами. Старались брать качеством и претворением в жизнь девиза «Клиент всегда прав». Бывали и забавные случаи.

Однажды приехала большая группа животноводов из соседнего колхоза. Практически каждый протягивал бутылку горячительного и просил ускорить процесс выдачи готовой продукции. Тогда была такая практика на заводах — нужно было дожидаться масла, которое переработают из твоего же сырья. Оказалось, колхозникам дали зарплату за несколько месяцев подсолнечником (было такое время в нашей истории, когда царил бартер и предприятия вместо денег расплачивались произведенной продукцией). Предприниматель спиртное не взял, сразу отпустил им масло, учитывая массу и качество привезенного сырья. Работники настолько впечатлились радушным приемом «капиталиста», что устроили пир на поляне близ деревни, отмечая удачную сделку. Это выяснилось лишь поздно вечером, когда заволновавшийся председатель колхоза начал искать своих работников.

Уже в первые годы удалось решить проблему с сырьем.

— Было нелегко, — признается Шайхулов. — Даже если кто-то привозил некачественный подсолнечник, никогда этих людей не ругал, не отталкивал от себя. Объяснял, что и как лучше сделать, что нужно дорожить своими партнерами, и, конечно, нельзя никого обманывать — будь честным, и люди к тебе потянутся.

За прошедшие годы предприниматель прочно встал на ноги: построил производственные помещения, закупил более современное оборудование мощностью переработки до 8500 тонн семян в сутки. Кстати, Ильнур Сабирзянов, с которым они вместе затевали дело, скоро сам «созрел» для самостоятельной работы, открыл свое предприятие и также занимается переработкой подсолнечника. Его продукция недавно победила в региональном конкурсе продуктов питания «Наш бренд.

Народное признание». Это к подтверждению того факта, что у обоих друзей-конкурентов бизнес процветает. Венер Шайхулов отмечает, что у них с Ильнуром не всегда совпадали мнения по ведению бизнеса, но они смогли сохранить дружбу и при необходимости приходят друг другу на помощь.

То, что в небольшой деревне Нижнеибраево целых два цеха по переработке подсолнечника, — это подарок судьбы, поведал нам один из местных жителей. Ведь на предприятиях трудятся почти два десятка мужчин и женщин. Любо-дорого наблюдать за производственным процессом. Подсолнечник, поступивший от фермеров Башкирии и Оренбургской области, взвешивают, сушат, очищают от мусора (шелухи, листьев, веточек) и по транспортеру отправляют в 15-тонную емкость.

Здесь и происходит главный производственный процесс, в ходе которого выделяются масло и жмых. Получается экологичный нерафинированный продукт, сохраняющий в себе все полезные свойства подсолнечника, отличающийся ярким вкусом и тем самым семечковым запахом. Ведь в технологии применяются лишь фильтрация и только механическая обработка. А если масло рафинированное, это значит, что оно было подвергнуто многоступенчатой очистке, крупные предприятия как раз и выпускают такую продукцию. По оценке специалистов, нерафинированное натуральное масло гораздо полезнее, единственное, на нем не рекомендуется жарить.

Пусть не иссякнет родник

Предприятие Шайхуловых процветает благодаря труду всех членов семьи. Жена Фарида взяла на себя функции бухгалтера-экономиста. Теперь ей помогает дочь Гульфия, а зять Ильнар Шагимуратов, кстати, уроженец этой же деревни, заведует производственным цехом. В молодой семье растут пятилетний Данир и трехлетний Даян. Сын Фидан после окончания УГНТУ также трудится на предприятии — он технолог и занимается реализацией товара.

Посмотришь со стороны — трудно найти человека счастливее Венера Шайхулова. Здоровье не подводит, живет в достатке и в окружении дорогих ему людей, с которыми построил успешный бизнес. Но его сегодня больше беспокоит судьба малой родины. В Нижнеибраево проживают около 200 человек, из-за небольшого количества детей еще лет десять назад закрыли начальную школу, опять же молодежь в деревне не остается. А ведь здесь есть и газ, и водопровод, вокруг прекрасная природа. Венер Шайхулов в ближайшем будущем хочет расширить производство, обеспечив еще для нескольких односельчан постоянное место работы. Много сил и средств тратит он и на благоустройство малой родины.

Недалеко от Нижнеибраево мы увидели облагороженный родник: установлено бетонное кольцо, труба для стока, металлическое ограждение, вокруг проложены дорожки из плоских камней. Оказалось, это сделал Венер Шайхулов со своей командой. Будь в каждой деревне хотя бы несколько таких энтузиастов, у наших сел была бы совсем другая судьба.

Вслед за солнцем

Я живу на солнечной стороне планеты, неоднократно говорил классик башкирской литературы Мустай Карим, день рождения которого недавно широко отметили в республике. А ведь подсолнечник — уникальная культура, молодые цветы которой в течение дня поворачиваются вслед за солнцем, а ночью возвращаются на исходную позицию, чтобы утром снова встретить его на востоке. В республике активно идет уборка масличных культур, в том числе подсолнечника — убрано уже около 80 процентов площадей с этой культурой при урожайности 15 центнеров с гектара.

В регионе подсолнечник возделывают хозяйства 37 районов. По валовому его сбору лидируют Стерлитамакский, Мелеузовский, Давлекановский районы, а по урожайности — дюртюлинцы, которые собирают почти 23 центнера семечек с гектара.

Площади с этой культурой вплоть до последнего времени увеличивались и в республике, и в целом по России. По общему мнению аграриев, подсолнечник — одна из самых рентабельных культур. В республике два маслоэкстракционных завода — в поселке Маячный и в Чишминском районе, мощностью переработки 2,5 тысячи тонн семян в сутки. Годовая мощность предприятий в общей сложности составляет 320 тысяч тонн семян.

Интересно, что производительность этих заводов в шесть раз превосходит потребности местных жителей в растительном масле. А если учитывать, что только в Стерлибашевском районе кроме Венера Шайхулова насчитывается около десятка переработчиков маслосемян, то окажется, что дефицита продукции не может быть в принципе. Крупные производители в основном отправляют масло на экспорт. Если в целом в первой половине 2023 года экспорт башкирской и сельхозпродукции составил 142 миллиона долларов, то более 40 процентов этой суммы приходится на подсолнечное масло. После введения санкций западными странами наши экспортеры повернулись на Восток. Подсолнечное масло и другую продукцию большими партиями закупают Китай, Турция, Иран, Казахстан, Киргизия, Беларусь, Таджикистан и другие страны.

Возникает вопрос: масличные культуры занимают около 10-11 процентов всех полей, но если эта культура сверхрентабельна, почему бы не увеличить ее посевы в разы? Дело в том, что повторно сеять подсолнечник на одном и том же месте рекомендуется лишь через шесть-семь лет, так как он сильно истощает почву. Поэтому аграрии соблюдают севооборот. Жизнь на солнечной стороне дается непросто.