Не снимая масок

Положение в экономике становится тревожным, высказывают мнение многие эксперты. И если в совсем недавнем прошлом звучали призывы «умерить аппетит, не поддаваться панике, сметая все с полок магазинов», то теперь озабоченность начинает проявлять и торговля — покупательский трафик в магазинах упал от 20 до 60 процентов в зависимости от месторасположения, а вместе с ним снизился и общий товарооборот. И это только продовольственный сектор — многие магазины непродовольственных товаров остаются закрытыми.

Снижению спроса на продукты есть несколько причин, одна из которых заключается в том, что люди успели запастись необходимым в дни всеобщего ажиотажа. Впрочем, нельзя скидывать со счетов и то, как влияет на покупательскую способность режим самоизоляции. Большой процент покупок раньше делался спонтанно — человек заходил в магазин за одним, а уходил с полной авоськой, добавляя туда и то, о чем до визита в торговую точку и не думал. С уменьшением походов за покупками упали и средние траты — банки свидетельствуют, что повседневные расходы российской семьи сократились более чем на 47 процентов, с 6444 рублей до 3376 рублей в неделю. На пятую часть сократилось и количество заправок автомобилей. Все это могло бы умилять: люди стали более бережливы, если бы эта ситуация не оказывала негативное влияние на общее состояние экономики — снижение покупательского спроса скажется на пополнении бюджета.

И вот уже президент страны Владимир Путин интересуется у инфекционистов: нельзя ли пораньше завершить режим самоизоляции? В этом контексте открытие все большего количества предприятий должно минимизировать издержки, помочь быстрее оправиться от вынужденного простоя после завершения всех мероприятий.

Среди тех, кто не останавливал работу ни на час, — предприятия перерабатывающей промышленности. Какими бы трудными нам ни казались нынешние времена, но перебоев со снабжением самого необходимого не происходит. И все потому, что десятки тысяч людей по всей республике продолжают нести вахту. Как, к примеру, хлебопеки.

— Мы, предприятие непрерывного производства, продолжаем работать в обычном режиме, — отвечает на наш вопрос гендиректор уфимского хлебообъединения «Восход» Вячеслав Оточин. — Единственное отличие от регулярной деятельности — усилены меры санитарного характера. На предприятии разработан и реализуется план мероприятий по профилактике и предупреждению распространения инфекции. Да еще часть сотрудников финансовой службы и отдела продаж переведена на удаленную работу.

На предприятии трудятся около 850 сотрудников, никто из них не уволен, не отправлен в отпуска, говорят в администрации. Однако некоторое снижение выпуска продукции все же произошло.

— Одна из причин — закрытые на «удаленку» детские сады и школы, которым мы поставляем свою продукцию, — говорит Вячеслав Оточин. — Также в связи с режимом изоляции люди сократили посещение торговых точек, поэтому продажи там просели процентов на 15.

Покупатели тоже изменили свои предпочтения. По данным директора по производству предприятия Альфии Суяргуловой, люди стали меньше покупать торты. «В гости не ходят, торжества не отмечают, вот и сладостей покупать стали меньше», — считает она. При этом хлебопеки отмечают значительное увеличение продаж пряничной продукции. «Где-то наполовину, и даже более, мы увеличили выпечку пряников, сдобных булочек, — говорит Суяргулова. — И хлеба народ стал больше брать».

— Мы ездили в Италию, присматривали оборудование, в плане было произвести модернизацию производства, — говорит директор по производству и, видя наши округлившиеся глаза, добавляет: — Это еще прошлой осенью было, тогда даже в Китае никто о коронавирусе не слышал... Но в связи с кризисом придется, видимо, планы отложить.

— Предприятие наметило модернизацию с установкой двух автоматизированных линий по производству батонов и подовых хлебов, а также монтаж современной линии по производству сушек и баранок, — подтверждает Вячеслав Оточин. — Однако придется отложить реализацию проектов до лучших времен.

Между тем с момента падения курса рубля и введения ограничительных мер, связанных с коронавирусом, наблюдается значительный рост цен на сырье, утверждают на предприятии «Восход». Так называемыми антилидерами, являются поставщики муки, сахара, масла, маргарина, какао, яиц, изюма, кураги. «Также предприятие сталкивается с трудностями по обеспечению запасными частями на автотранспорт. Почему-то поставщики запасных частей ушли на карантин», — недоумевают хлебопеки.

Среди трудностей, оказывающих влияние на работу предприятия, на «Восходе» называют и изменение графиков движения общественного транспорта в Уфе. «Это усложнило сотрудникам возможность добираться до работы и обратно, — говорит Альфия Суяргулова. — Те, у кого есть свои автомобили, получили пропуски, но большинство едет автобусами, и это приводит к опозданиям. Мы уже перешли на другой режим работы, администрация предприятия проявляет лояльность к такого рода нарушениям, но проблема остается. И наши сотрудники — просто золотые люди, пока сменщик не придет, свое место не покидают. Другое дело, что сами после этого подолгу до дома добираются».

По мере возможности предприятие организует доставку сотрудников до транспортных развязок, но проблема остается острой, утверждают на «Восходе».

— Это обычные рабочие моменты, — комментируют положение сами хлебопеки. — Еще хорошо, что у нас есть где трудиться; многие знакомые не у дел остались, зарплату им никто не обещает. Кое-кому сказали: нет выручки, откуда на зарплату деньги взять? Многие ведь неофициально были устроены.

На «Восходе» дорожат квалифицированными кадрами. «На все предприятие у нас четыре пекаря седьмого разряда, — говорит Альфия Суяргулова. — К примеру, Кристина Андреева, более десяти лет у нас работает, все тонкости производства знает. Она наша перспектива, наш резерв». Директор называет много других фамилий, имен, рассказывает о них. «Каким будет наше будущее — зависит от нас самих, — добавляет она. — Я верю в лучшее».