Штучный товар

Сладить из ствола дерева кадку — почти наука. Или искусство, постичь которое дано не каждому. Мукамиль Валинуров из Караидельского района убедился в этом, едва задумав хранить в кадке мед: не нашлось в округе бондарей. Пришлось самому постигать премудрости ремесла. На ощупь, по наитию. Не один год потратил на пробы и ошибки. Зато теперь заказы на липовые кадушки под мед да дубовые анкеры под вино идут аж из соседних областей.

Самоучка предпочитает изделия мастерить вручную: читал — у настоящих бондарей так принято. Торопыг да халтурщиков ремесло недолюбливает — такой на чем-нибудь да споткнется, решив в один присест смастерить нехитрое на первый взгляд изделие.

Валинуров на каждую кадушку тратит по полгода. Отбирает подходящий кусок бревна, сушит его в специальном помещении, без сквозняков и света. Как старательная больничная сиделка, все это время заботливо обхаживает обрубок бревна, поворачивая с боку на бок, чтобы просушился равномерно. Только потом сердцевину вырезает.

Точно такую же процедуру проходит и заготовка квашни. Знающие пекари в один голос утверждают: из теста, замешанного в такой посуде, хлеб ароматнее и вкуснее. Опара в ней дышит, а не задыхается, как в железных объятиях современных сосудов.
Деревянные кадушки — идеальное хранилище продуктов. Не только, кстати, меда: сыры, масло и прочая крестьянская снедь за липовыми стенками — буквально как в своей тарелке. А разве сравнить аромат да ядреность солений из деревянного бочонка с теми, что приготовлены в стеклянных банках или эмалированной посуде?.. Дискуссии излишни. А кто сомневается — попробуйте и с ног собьетесь в поисках приличной кадушки.