Издательство «Республика Башкортостан»

Что наливали Илье Муромцу?

Напиток богатырей будет весьма кстати в новогодние праздники

Правильно заготовить иван-чай — целая наука.
Правильно заготовить иван-чай — целая наука.
версия для печати
Правильно заготовить иван-чай — целая наука.

В семье моих знакомых обычный магазинный чай решили заменить полезным иван-чаем: насушили собранные на даче листья кипрея, как называют по-другому эту траву, и заваривают.


«От такого напитка пользы немного, — покачали головой в Макаровском лесхозе. — А вот если приготовить его по всем правилам, тогда совсем другое дело».

Знатоками и ценителями исконно русского чая работники лесхоза стали не так давно. Идею подал директор Салим Хафизов, а ему ее подсказали местные леса, опушки которых летом накрывает розовато-сиреневое облако цветущего иван-чая. Что зря добру пропадать, рассудили в лесхозе и взялись поддержать отечественную чайную индустрию.


— Науку производства иван-чая мы осваивали с нуля, — говорит директор лесхоза. — Проштудировали весь интернет, приобрели необходимое оборудование и в 2016 году изготовили первую пробную партию из собранного своими руками сырья. Сами его пили, другим наливали, дарили организациям, чтобы понять, стоит ли этим заниматься. Отзывы получили очень хорошие.


В ноябре нынешнего года лесхоз запустил уже настоящий цех по производству иван-чая. Оказывается, каждому возрасту этого растения соответствуют свои нюансы технологии. Кто-то выходит на заготовку в июле-августе, собирает листья вместе с цветами. Работники лесхоза, наоборот, заготавливают эту чудо-траву только в июне, пока она не успела зацвести. С помощью местных жителей набрали в этом сезоне около 10 тонн, отправили в специальные холодильники. Говорят, сушить чай сразу нельзя, иначе получится просто сено. Предварительно, объясняют в цехе, над ним надо как следует поколдовать.


— Мы делаем ферментированный чай, — уточнила мастер Суфия Бурангулова. — Влажные листья сначала скручиваем в роллере, потом помещаем в шкаф для ферментации, они три часа томятся, приобретая свой цвет, вкус и аромат. Только после этого просушиваем их возле настоящей дровяной печи при определенной температуре. Такой чай и пила вся Россия до появления заморских чаев и кофе, потому и славилась своими богатырями.


Кто успел пристраститься к иван-чаю, рассказывают прямо-таки чудеса. У одного пришло в норму давление. Другой забыл о проблемах с желудком, третий больше не простывает. Салим Хафизов, по его собственному признанию, перестал пить таблетки от головных болей. Даже тягу к алкоголю иван-чай перебивает и прекрасно справляется с состоянием похмелья — для новогодних праздников самое то.


— Русский чай отличается от всех других прежде всего тем, что не содержит кофеина, — подчеркивают в лесхозе. — Кофеин — такой же яд, как никотин и алкоголь, растения вырабатывают его для защиты от насекомых. А мы глотаем этот инсектицид тоннами и удивляемся, почему повально страдаем гипертонией и умираем от инсультов.


И еще отличие: даже заваренный вчера и давно остывший иван-чай остается вкусным и полезным, тогда как черный надо пить только свежим — он быстро накапливает вредные вещества. Словом, себе работники лесхоза сейчас заваривают только родной кипрей. Чай из магазина что-то не хочется.

ПЯТЬ ФАКТОВ ОБ ИВАН-ЧАЕ


  • Об иван-чае летописи упоминают с X века.
  • Кипрей узколистный первым прорастает на месте пожарищ: он выживает в самых неблагоприятных условиях и не вбирает в себя вредных веществ.
  • Настой иван-чая принято считать в первую очередь мужским напитком, недаром его называют секретом силы русских богатырей. Он повышает физическую выносливость, защищает от болезней мочеполовой системы и усиливает потенцию.
  • Великобритания, владевшая чайными плантациями в Индии и на Цейлоне вплоть до конца XIX века, предпочитала «русский чай»: по объемам его экспорт опережал золото, пеньку и мед.
  • Перед Второй мировой войной Сталину рекомендовали иван-чай как траву, которая удваивает и даже утраивает силы солдат без вреда для здоровья. В результате под Ленинградом была создана лаборатория по разработке и изготовлению чая для Советской армии, позже уничтоженная немцами.
Опубликовано: 28.12.17 (15:26) г. Ишимбай
Статьи рубрики Cоциум
Домашний хор Пугачевых украсил бы любую сцену.    
Написать комментарий
Представьтесь
контакт (не обязательно)
Ваш комментарий

AHOHC

Cостав Общественной палаты Республики Башкортостан

Началась основная подписка на I полугодие 2019 года по каталогу периодических печатных изданий
08.10.13
Как оформить электронную подписку на газету
Наблюдение за реками в режиме онлайн Наблюдение за реками в режиме онлайн
В Башкирии проходят «Дни реальных дел»
Иван 2018-08-31 16:21:59
А пенсии народу попрошу вернуть!... далее
Врачи из Уфы вошли в международный реестр роботических хирургов
Иван 2018-08-31 16:21:04
Ну да хорошо, конечно, и о косяках сразу все узнают.
...
далее
Константин Толкачёв: Обращение Президента РФ снимет напряжение с пенсионной реформы
Радик Мухарямов 2018-08-31 13:47:20
Как далеки они от народа. Принимать желаемое за действительность, что может быть ...... далее
Жительница Абзелиловского района украла у односельчанки самовар. Прихватила и чайный сервиз
Радик Мухарямов 2018-08-06 08:28:00
В 62 года пора бы уже и о Боге задуматься, о замаливании былых грешков, а вот нет, тянет некоторых... далее
Где в республике самые плохие дороги?
Костя 2018-08-06 02:47:40
Вопрос таков: Где разметка на трассе м-7 и м-5? Дорожным ямам в районе Кропочево более 15 лет а... далее
В Башкирии предлагают ввести карантин
Дмитрий 2018-08-05 02:32:59
Про птичий грипп информационные каналы вещают уже второй год, но если подумать, откуда он появился?... далее
Юного туймазинца убил газ для зажигалок
Радик Мухарямов 2018-08-04 23:59:23
Слепое подражание кому-то в интернете или услышанному где-то приводит к таким печальным... далее
Субсидия — лесовоз (Экономика) 26.07.18 (20:24)
ВВ 2018-07-29 22:15:07
Лесозаготовители всегда и везде вели и ведут свои дела с высоким уровнем доходности... В... далее
Субсидия — лесовоз (Экономика) 26.07.18 (20:24)
Радик Мухарямов 2018-07-28 19:39:37
Если бы эту технику нам предоставили в 2007 году. Тогда весной-летом по республике прошли мощные... далее
Звёздный час епископа Николая (Cоциум) 25.07.18 (19:19)
О. Георгий (Исмагилов) 2018-07-28 15:08:56
Нам остаётся хоть чуток равняться на своего владыку если Он так часто служит ,то и нам не только по... далее
Высокая планка («Ветеран») 26.07.18 (20:24)
ВВ 2018-07-27 13:08:26
Дамир Мударисович всегда и везде был на острие технического, научного и общественного ... далее
Прихоть или законное право? (Образование) 19.07.18 (19:02)
ВВ 2018-07-25 15:31:08
Госдума 25 июля приняла Закон о языках, оставив всем гражданам России право на обучение языкам... далее

Вернуться