Издательство «Республика Башкортостан»

Молоко лишним не будет

Уфа в седьмой раз стала столицей самого крупного молочного фестиваля в стране

«Пейте, пейте молоко — по 350 кило на каждого,» — советуют медики.
«Пейте, пейте молоко — по 350 кило на каждого,» — советуют медики.
версия для печати
«Пейте, пейте молоко — по 350 кило на каждого,» — советуют медики.

Может быть, «Молочная страна» теперь и не столь масштабная, как в первые годы, но значимости от этого не потеряла, считает вице-премьер Ирек Мухаметдинов. Главное, она стала ежегодным мероприятием, прочно обосновавшимся в нашей республике.

Изюминка «Молочной страны» — конечно, бесплатный стакан молока от главного спонсора фестиваля. И респект организаторам — процедура массового употребления полезного напитка год за годом становится все организованней. Еще шесть-семь лет назад было привычно видеть давку и огромные очереди из жаждущих отведать бесплатного молока. Нынче такого не наблюдалось. Наливали помногу и сразу в нескольких точках, расположенных у входов в зону фестиваля (площадь у памятника Салавату Юлаеву). В итоге ни давки, ни ажиотажа, ни очередей.


Останавливаем мужчину сразу с двумя полными стаканами в руках:


— Не боитесь? Жара все же, а про молоко разное говорят. Фальсификата много.


— Это же наше, родное молоко, чего бояться. Я его с молодости по литру за раз пью, — объяснил Миннихан-бабай и замахнул оба стакана, слегка обелив свои и без того седые усы.


Кстати, об осторожности при употреблении «молочки» сейчас говорят много. Ажиотаж вокруг продукции и стал одной из тем обсуждения на круглом столе, состоявшемся в день фестиваля.


— Если верить СМИ, то получается, что в стране 90 процентов «молочки» — это фальсификат, — говорит председатель национального союза производителей «Союзмолоко» Андрей Даниленко. — Реально же таковым является не более 7 — 8 процентов. Многовато путаницы в отношении здорового питания, к которому потребление молочной продукции относится в первую очередь. У людей же складывается мнение, что известные сладкие батончики и газированные напитки — это хорошо, а молоко — плохо.


Такого же мнения и директор крупного молокоперерабатывающего предприятия республики Дмитрий Малов. Он посетовал, что даже в известной телепередаче о здоровье на главном канале страны рассказывают о том, насколько вредным может быть молоко. Хотя ученые-медики уже давно установили, что этот продукт человеческому организму необходим. Есть общепринятый медицинский норматив — 350 кг молочной продукции на человека в год. На Западе, в Америке он традиционно перекрывается, а у нас пьют 230 литров, что на 5 процентов меньше, чем тремя годами ранее, отметил Андрей Даниленко. Вот вам и здоровье нации.


Десять тонн бесплатного молока уфимцы и гости города выпили уже к четырем часам дня. А еще приобрели более 60 тонн различной продукции на солидной ярмарке, организованной в рамках фестиваля. Это, конечно, внесло свою лепту в среднее потребление продукта по региону. Но небольшую. Ведь понятно, что одним днем проблему не решить. В 2016 году, по словам замминистра сельского хозяйства Динара Калимуллина, в республике каждый житель выпил и съел 316 килограммов «молочки». Это выше, чем среднероссийский показатель, но ниже, чем в прошлые годы. То есть опасная для здоровья людей тенденция наблюдается и у нас.


Наряду с негативом от СМИ, есть еще один важный фактор, отметил председатель «Молочного союза Башкортостана» Ильдар Файзуллин. Молоко в последние годы здорово выросло в цене — почти на 20 процентов, тогда как доходы жителей региона поднялись всего на 5 процентов. Рост цен на молоко — процесс ожидаемый. Дефицит продукта был и остается, отметил Андрей Даниленко. В России производится 17 — 18 млн тонн товарного молока, а это менее двух третей от потребности. И в ближайшее время резкого скачка в производстве не ожидается.


— У меня есть конкретные расчеты, показывающие, что без господдержки и производить, и перерабатывать молоко невыгодно, — констатировал Дмитрий Малов. — Значит, и массового прихода инвесторов в отрасль ожидать не стоит.

Кстати, в разрезе республики обеспеченность собственным молоком почти стопроцентная. Но это не повод останавливаться, отметил Ирек Мухаметдинов. Регион лидирует по валовому производству продукта, а по товарному молоку мы уже не во главе рейтинга. Больше наших 700 тысяч тонн товарного продукта за год производят Татарстан и Краснодарский край, догнала нас и Удмуртия. Сейчас идет массовое сокращение поголовья в личных подсобных хозяйствах граждан, где производилась большая часть всего молока, и оно продолжится.

В то же время растет его производство в сельхозпредприятиях, считает Динар Калимуллин. В этом году сохранилась положительная динамика: в сельхозпредприятиях и фермерских хозяйствах надоено 424 тыс. тонн (100,4%). Средний надой молока на одну корову (за 7 месяцев) по сельхозпредприятиям составил 3 тыс.65 кг— на пять процентов больше прошлогоднего. Но этого мало, признают эксперты. Падение поголовья коров в регионе идет быстрее, чем рост продуктивности. Поэтому в скором времени ожидается принятие стратегии развития молочной отрасли региона до 2030 года. В ее разработке примут участие правительство, «Союзмолоко» и Академия наук РБ. По предварительным расчетам, в 2020 году производство товарного молока в республике должно достичь одного миллиона тонн, а к 2030 году — уже двух миллионов.

Справка

VII Всероссийский фестиваль «Молочная страна-2017» посетили 52 тыс. человек. В прошлом году посетителей было меньше — 40 тысяч, отмечают в пресс-службе минсельхоза.

Свежая продукция 25 ведущих молокоперерабатывающих предприятий, шести производителей сыров и 14 крестьянских (фермерских) хозяйств пользовалась особым спросом у посетителей фестиваля. На «Молочной ярмарке» реализовали и продегустировали 45,1 тонны цельномолочной продукции, 4,8 тонны сливочного масла, почти 2,8 тонны твердых сыров, около тонны мягких сыров и сырных продуктов, 2,5 тонны мороженого, 15 тыс. банок сгущенного молока, более 4,5 тонны кумыса и тонну козьего молока на общую сумму 6,1 млн рублей.

Опубликовано: 28.08.17 (18:39) Республика Башкортостан
Статьи рубрики Экономика
   

Написать комментарий


AHOHC

Среди подписчиков газеты будет разыгран велосипед
08.10.13
Как оформить электронную подписку на газету

Cостав Общественной палаты Республики Башкортостан
  • Основой для книги стал социальный некоммерческий интернет-проект «Любимые художники Башкирии»
  • В рамках научного симпозиума будет продемонстрирован документальный фильм о творческом наследии Н.А. Мажитова, организована работа археологической и фото- выставок. В пленарной части будут представлены доклады ведущих отечественных и зарубежных архео

Вернуться