Газета «Республика Башкортостан»

Кашевар на аутсорсинге

От новой системы питания только польза, уверены в школе деревни Дорогино

Кадетов в школе кормят дважды в день, причем питание должно быть исключительно здоровым.
Кадетов в школе кормят дважды в день, причем питание должно быть исключительно здоровым.
версия для печати
Кадетов в школе кормят дважды в день, причем питание должно быть исключительно здоровым.

Весть о полном переводе непрофильных служб школ и детских садов на аутсорсинг взбудоражила родителей. Сразу по сетям поползли страшилки: работавших годами поваров школьных столовых сократят, а питание будут обеспечивать сомнительные структуры. Детей же вместо полноценной еды начнут кормить привозными перемороженными котлетами, разогретыми в микроволновке. Да и за качество этих котлет никто не поручится, ибо делают их непонятно где и из чего. Чтобы проверить, как на самом деле работает аутсорсинг, корреспонденты «РБ» отправились в деревню Дорогино Уфимского района.

— Мы перешли на аутсорсинг в октябре 2015 года, — рассказывает директор местной школы Татьяна Темлянцева. — Сотрудников столовой: шеф-повара, двух поваров и двух кухонных работников, перевели в штат Уфимского комбината детского питания. Комбинат взял на себя поставку продуктов и технические вопросы, такие как меню и отчеты.


Продукты школьная столовая заказывает раз в неделю. Их доставляют с производства, расположенного в селе Михайловка. Это в основном сырье, поскольку столовая имеет полноценные цеха — кондитерский, мясной и овощной. Оборудование позволяет прокрутить фарш, почистить и протереть картошку, замесить тесто для пирожков и булочек. Есть также холодильники для мяса, рыбы, кур, сосисок и склад для других продуктов.


— Единственный полуфабрикат, который получает столовая, — мясо в брикетах, поскольку оно должно быть без кости, — поясняет шеф-повар школьной столовой Альфира Рязанова. — Ну а котлеты и прочие блюда повара готовят сами.


Стало ли лучше с переходом на аутсорсинг? Да, утверждает шеф. И не только потому, что повара теперь избавлены от закупок и технических мелочей. Другим стал подход к самому меню, оно теперь основывается на предпочтениях детей.


— Нам тоже неинтересно, если приготовленные блюда идут в отходы, — поясняет А. Рязанова. — И поэтому мы специально изучали, что дети едят, а что нет. Вот, например, картофельное пюре любят практически все.


Впрочем, изменилось не только меню, но и сама модель питания. Младшеклассникам по-прежнему столы накрывают, а вот ребята постарше берут подносы и выбирают то, что им больше нравится из трех предложенных блюд. В день нашего визита, например, на выбор были курочка или отварная говядина с картофельным пюре, а также суп-лапша. А из напитков можно было взять чай с сахаром или компот.


То, что питание действительно стало лучше, подтверждает и председатель управляющего совета школы (так здесь именуется родительский комитет) Оксана Ширяева:


— У меня две дочери-школьницы: Диана ходит в восьмой класс, Валерия — в третий. У младшей проблем с питанием не было, но старшая есть предложенное категорически отказывалась. Теперь в столовую охотно ходят обе девочки.


— Горячее питание у нас получают 80 процентов учащихся, — поясняет директор школы. — Для младших классов обед стоит 45 рублей, для средних и старших — 50 рублей. Ребята из многодетных малоимущих семей и дети-инвалиды питаются бесплатно. Школьники могут также купить в буфете выпечку — пиццу, пирожки или плюшки.


Еще один немаловажный момент: в школе в трех параллелях есть кадетские классы. В нынешнем году впервые набрали предкадетов-первоклассников. Учатся юные спасатели полный день — с 7.30 до 16.00. Помимо обычных уроков, в программе строевая подготовка, ориентирование, пожарно-прикладной спорт, шахматы и даже танцы. При таком графике детей надо кормить дважды — завтраком (это, как правило, каша плюс масло и сыр) и обедом. Причем питание должно быть исключительно здоровым.


Нравится ли ребятам то, чем их кормят в столовой? В этом мы убедились сами: на мойку практически все малыши отнесли пустые тарелки.

Авторитетно


К началу следующего года на аутсорсинг перейдет большинство образовательных учреждений, сообщила министр образования республики Гульназ Шафикова.


По ее словам, переход будет постепенным. В республике уже есть города, например, Уфа, где питание в школах полностью переведено на аутсорсинг, в садиках это будет сделано с 1 апреля. Сейчас руководители школ и детсадов много времени уделяют непрофильным вопросам — доставке детей, чистоте помещений, столовым. «Мы хотим, чтобы они больше времени уделяли качеству обучения и поделили ответственность с профессионалами в своем деле», — подчеркнула министр.


Сегодня на питание по аутсорсингу перешла половина школ. Штат столовых не сокращался — работники переведены в новые структуры. С 1 апреля запускаются пилотные проекты по остальным сферам — стирке, уборке, транспорту. При этом экономии бюджетных средств пока не предполагается, а вот качество услуг должно повыситься.


Министр также отметила, что за компаниями, пожелавшими работать по аутсорсингу, будет строгий контроль. В прошлом году в минобразования обратились 58 компаний, ни с одной не заключили договор из-за их несоответствия требованиям аутсорсинга в школах.

Елена ВАСИЛЬЕВА.

Опубликовано: 28.03.17 (10:58) Республика Башкортостан
Статьи рубрики Образование
Сейчас ее обновленное здание выглядит современно.    

Написать комментарий


AHOHC
AHOHC
18.12.18
Радий Хабиров обратился с Посланием Государственному Собранию – Курултаю Башкортостана

Жители Китая больше узнают о Республике Башкортостан
08.10.13
Как оформить электронную подписку на газету

Cостав Общественной палаты Республики Башкортостан

  • Открытие трудового семестра в вузах РБ
  • Актеры тюркоязычных театров посетили Площадь Салавата
  • Республика Башкортостан приняла эстафету Всероссийского театрального марафона. Торжественная передача символа Года театра от коллег из Пермского края состоялось  10 мая 2019 года на сцене Уфимского государственного татарского театра «Нур»
  • Всероссийский
конгресс «Вектор
Детство-2019»,
прошедший
в уфимском Конгресс-
холле, собрал более
700 участников
со всей страны —
уполномоченных
по правам ребенка
регионов, которые
на этой же площадке
провели свой съезд,
представителей власти
и родите

Вернуться