Кашевар на аутсорсинге

От новой системы питания только польза, уверены в школе деревни Дорогино

Кадетов в школе кормят дважды в день, причем питание должно быть исключительно здоровым.
Кадетов в школе кормят дважды в день, причем питание должно быть исключительно здоровым.
версия для печати
30 | 30
Кадетов в школе кормят дважды в день, причем питание должно быть исключительно здоровым.

Весть о полном переводе непрофильных служб школ и детских садов на аутсорсинг взбудоражила родителей. Сразу по сетям поползли страшилки: работавших годами поваров школьных столовых сократят, а питание будут обеспечивать сомнительные структуры. Детей же вместо полноценной еды начнут кормить привозными перемороженными котлетами, разогретыми в микроволновке. Да и за качество этих котлет никто не поручится, ибо делают их непонятно где и из чего. Чтобы проверить, как на самом деле работает аутсорсинг, корреспонденты «РБ» отправились в деревню Дорогино Уфимского района.

 

— Мы перешли на аутсорсинг в октябре 2015 года, — рассказывает директор местной школы Татьяна Темлянцева. — Сотрудников столовой: шеф-повара, двух поваров и двух кухонных работников, перевели в штат Уфимского комбината детского питания. Комбинат взял на себя поставку продуктов и технические вопросы, такие как меню и отчеты.


Продукты школьная столовая заказывает раз в неделю. Их доставляют с производства, расположенного в селе Михайловка. Это в основном сырье, поскольку столовая имеет полноценные цеха — кондитерский, мясной и овощной. Оборудование позволяет прокрутить фарш, почистить и протереть картошку, замесить тесто для пирожков и булочек. Есть также холодильники для мяса, рыбы, кур, сосисок и склад для других продуктов.


— Единственный полуфабрикат, который получает столовая, — мясо в брикетах, поскольку оно должно быть без кости, — поясняет шеф-повар школьной столовой Альфира Рязанова. — Ну а котлеты и прочие блюда повара готовят сами.


Стало ли лучше с переходом на аутсорсинг? Да, утверждает шеф. И не только потому, что повара теперь избавлены от закупок и технических мелочей. Другим стал подход к самому меню, оно теперь основывается на предпочтениях детей.


— Нам тоже неинтересно, если приготовленные блюда идут в отходы, — поясняет А. Рязанова. — И поэтому мы специально изучали, что дети едят, а что нет. Вот, например, картофельное пюре любят практически все.


Впрочем, изменилось не только меню, но и сама модель питания. Младшеклассникам по-прежнему столы накрывают, а вот ребята постарше берут подносы и выбирают то, что им больше нравится из трех предложенных блюд. В день нашего визита, например, на выбор были курочка или отварная говядина с картофельным пюре, а также суп-лапша. А из напитков можно было взять чай с сахаром или компот.


То, что питание действительно стало лучше, подтверждает и председатель управляющего совета школы (так здесь именуется родительский комитет) Оксана Ширяева:


— У меня две дочери-школьницы: Диана ходит в восьмой класс, Валерия — в третий. У младшей проблем с питанием не было, но старшая есть предложенное категорически отказывалась. Теперь в столовую охотно ходят обе девочки.


— Горячее питание у нас получают 80 процентов учащихся, — поясняет директор школы. — Для младших классов обед стоит 45 рублей, для средних и старших — 50 рублей. Ребята из многодетных малоимущих семей и дети-инвалиды питаются бесплатно. Школьники могут также купить в буфете выпечку — пиццу, пирожки или плюшки.


Еще один немаловажный момент: в школе в трех параллелях есть кадетские классы. В нынешнем году впервые набрали предкадетов-первоклассников. Учатся юные спасатели полный день — с 7.30 до 16.00. Помимо обычных уроков, в программе строевая подготовка, ориентирование, пожарно-прикладной спорт, шахматы и даже танцы. При таком графике детей надо кормить дважды — завтраком (это, как правило, каша плюс масло и сыр) и обедом. Причем питание должно быть исключительно здоровым.


Нравится ли ребятам то, чем их кормят в столовой? В этом мы убедились сами: на мойку практически все малыши отнесли пустые тарелки.

 

Авторитетно


К началу следующего года на аутсорсинг перейдет большинство образовательных учреждений, сообщила министр образования республики Гульназ Шафикова.


По ее словам, переход будет постепенным. В республике уже есть города, например, Уфа, где питание в школах полностью переведено на аутсорсинг, в садиках это будет сделано с 1 апреля. Сейчас руководители школ и детсадов много времени уделяют непрофильным вопросам — доставке детей, чистоте помещений, столовым. «Мы хотим, чтобы они больше времени уделяли качеству обучения и поделили ответственность с профессионалами в своем деле», — подчеркнула министр.


Сегодня на питание по аутсорсингу перешла половина школ. Штат столовых не сокращался — работники переведены в новые структуры. С 1 апреля запускаются пилотные проекты по остальным сферам — стирке, уборке, транспорту. При этом экономии бюджетных средств пока не предполагается, а вот качество услуг должно повыситься.


Министр также отметила, что за компаниями, пожелавшими работать по аутсорсингу, будет строгий контроль. В прошлом году в минобразования обратились 58 компаний, ни с одной не заключили договор из-за их несоответствия требованиям аутсорсинга в школах.

 

Елена ВАСИЛЬЕВА.

Опубликовано: 28.03.17 (10:58) Республика Башкортостан
Статьи рубрики Образование
Победа в олимпиадах дает шанс поступить в любой вуз.   Семья Рамеевых.  
Написать комментарий
Представьтесь
контакт (не обязательно)
Ваш комментарий

Жители Башкирии могут наблюдать за половодьем в режиме онлайн
AHOHC

Сделай правильный выбор — подпишись на «Республику Башкортостан»!

Cостав Общественной палаты Республики Башкортостан
Жадность бабушку сгубила («Ветеран») 25.05.18 (09:05)
Радик Мухарямов 2018-05-26 07:15:41
Да уж, издеваются аферисты над пенсионерами по всякому. Даже видя, что находятся в бедной квартире.... далее
Житель Белорецкого района ранил ножом мать и гражданскую жену
Радик Мухарямов 2018-05-26 06:58:42
Критикуем как бармалеи убивают людей в Сирии, на соседней Украине. А ведь оказывается и рядом есть... далее
Он лечит не болезнь, а человека (Cоциум) 15.05.14 (10:48)
Ирина 2018-05-25 22:59:00
Помогите, пожалуйста, моим детям, не могут зачать. Врачам больше не верю.... далее
В Госсобрании республики вручили инвалидные электроколяски участникам боевых действий
Радик Мухарямов 2018-05-25 10:10:03
Как технически продвинулось человечество в целом и наша страна в частности. В моём детстве было... далее
В Уфе после пластической операции умерла женщина
Радик Мухарямов 2018-05-24 15:44:28
Что-то участились случаи гибели пациенток пластических операций. Смерть - не слишком ли высокая... далее
Журчит родник недолго (Cоциум) 24.05.18 (11:13)
ВВ 2018-05-24 14:09:36
Человек,как известно,пусть и высокоорганизованное. но всё-таки животное... Впадая в примитивизм... далее
Золотой литр бензина (Вопрос эксперту) 16.05.18 (19:48)
Радик Мухарямов 2018-05-24 12:48:03
Что-то происходящее в этом месяце мне напоминает эпоху отстранения от власти Н. С. Хрущёва. Тогда... далее
В Уфе откроют памятник воинам-пограничникам
Радик Мухарямов 2018-05-22 13:12:37
Давно пора. Мой двоюродный дядя, к сожалению, не дожил до этого. Вот бы обрадовался. В своё время... далее
В Уфе 25 мая спиртное продаваться не будет
Радик Мухарямов 2018-05-22 08:24:01
Есть у нас хорошие законы. Радует и то, что в отличии от соседних Челябинска и Казани, а также... далее
Константин Хабенский: Люблю, когда тяжело и интересно (Культура) 17.05.18 (21:11)
ВВ 2018-05-21 17:04:41
Если человек скотина, то никой талант не избавит его от такого качества...Талант--не... далее
Константин Хабенский: Люблю, когда тяжело и интересно (Культура) 17.05.18 (21:11)
Асаба 2018-05-21 14:17:41
"...ложки нашлись, но осадочек остался". Зря Хабенский ляпнул в одном интервью, что главный герой... далее
В Белебее вор обворовал дом пенсионерки, сбив навесной замок
Радик Мухарямов 2018-05-20 16:23:30
Наверное это беда некоторых пенсионеров. Вместо врезного или накладного замка, по привычке вешают... далее