Издательство «Республика Башкортостан»

Расскажет про дыню хвостик

Отвечает садовод-огородник с многолетним стажем Александр Кузенков

На Херсонщине Александр Кузенков выращивал дыни и арбузы. В Башкирии — огурцы и помидоры.
На Херсонщине Александр Кузенков выращивал дыни и арбузы. В Башкирии — огурцы и помидоры.
Автор: Алексей РОДНИКОВ
Фото: Ринат РАЗАПОВ
версия для печати
На Херсонщине Александр Кузенков выращивал дыни и арбузы. В Башкирии — огурцы и помидоры.
- Взяла дыню у восточного «коробейника» на трассе. Тот вовсю уверял, что спелая, ароматная, медовая. Дома разрезали плод — и тут же отнесли на помойку. Как не попасть на удочку обманщиков?

Марьям АКБЕРДИНА.
г. Белорецк.

Самая страшная ошибка — покупать плоды у продавцов, раскинувших свои палатки вдоль дорог. Выхлопные газы и пыль не только ухудшат вкус, но могут серьезно сказаться на здоровье. Чтобы его сберечь, даже при удачном выборе продукта не следует давать волю аппетиту, до прозрачности выгладывая корки: чем ближе к кожуре, тем выше концентрация нитратов.


Но прежде чем сесть за стол, надо определиться с покупкой дыни.


Как правило, на рыке предлагают в основном два сорта — «колхозницу» (по виду похожа на шар) и «торпеду». Выбирая первую, знайте, что она хороша, если в диаметре не превышает 10 — 15 см. А вот «торпеда», напротив, чем крупнее — тем вкуснее.


Чтобы не ошибиться при выборе дыни, следует обратить внимание на ряд признаков. Кожура должна иметь ровный цвет, без зеленых линий, коричневых пятен. Толстый стебель свидетельствует о том, что плод созрел. И не поддавайтесь на уловки продавцов, проворно барабанящих пальцами по бокам дыни: «Слушай, как звенит, а?!» Типа, плод созревший и неиспорченный, поскольку твердый, как камень. Будьте уверены: раз «звенит», значит, сорвана раньше времени. Спелая дыня будет издавать глуховатый, монотонный звук. А если перезрела, то, конечно, будет мягкой, рыхловатой.


Прежде чем окончательно решиться на покупку, обязательно понюхайте дыню у самого стебелька, который непременно должен быть сухим. Если пахнет травой или запах практически не ощущается — верный признак того, что вы намереваетесь приобрести недозрелый плод. А вот если у приглянувшейся дыни «носик» оказался чуть мягче остальной части — это нормально.


Окончательно убедиться, насколько удачным был поход на рынок, покажет «вскрытие»: семена спелой дыни — крупные, легко отделяются от мякоти…

Арбуз-утопленник: к столу не подавать

- Сын-дошкольник все время канючит: «Купи арбуз, купи арбуз…» А я боюсь, памятуя о том, как отравились нитратами прошлым летом. Кто даст гарантию, что опять не нарвемся на недобросовестных продавцов?

Светлана МАРКОВА.
г. Салават.

Недобросовестные производители в погоне за прибылью пытаются опередить конкурентов и захватить сезонный рынок, выращивая с помощью химии ранние плоды. Спелый и сладкий арбуз без нитратов даже на юге не созревает раньше первой декады августа.


Самый простой метод проверки на присутствие нитратов — приобрести нитратомер. Прибор компактный, но стоит денег. Можно обойтись и без него, искупав солнечную ягоду в глубоком тазике с водой: спелый и сладкий арбуз не утонет, а если пошел ко дну — лучше отказаться от трапезы.


Мякоть «перекормленного» нитратами арбуза имеет ярко-розовый или даже фиолетовый цвет, а косточки преимущественно белого цвета. Не должен вызывать сомнения лишь плод, срез которого имеет зернистую поверхность умеренного красноватого цвета, а семечки в большинстве своем темные.


Приглядываясь к покупке, важно обратить пристальное внимание на кожуру арбуза: она должна блестеть на солнце, быть твердой на ощупь, не иметь сколов и повреждения. Знайте: у сладкого и спелого плода на кожуре имеется желтоватое пятнышко. Пусть оно не смущает — это от лежания на земле. Главное, чтобы яркий, насыщенный зеленый цвет имела сама корка, — тогда отменный вкус гарантирован.


А вот черные точки на кожуре должны насторожить: возможно, это места инъекции селитры. Так ушлые продавцы придают «солнечной ягоде» товарный вид.


Старый способ определить, дозрел ли арбуз, известен, наверное, всем. Плод кладут на ладонь одной руки, а другой осторожно стучат. Глухой звук, который при этом отдает в руку, — надежная подсказка удачного выбора.


И вот еще что. Ни при каких обстоятельствах не пробуйте на вкус «пирамидки», вырезанные в арбузе продавцами. Немытый плод, загрязнившийся в течение дня нож, жара и насекомые, которых так манит витающий в воздухе аромат… Надеюсь, все понятно: тут есть где разгуляться болезнетворным бактериям.


Но тестовые «пирамидки», услужливо предлагаемые продавцами, все же могут пригодиться, чтобы определить отсутствие или наличие нитрата в арбузе. Надо лишь перед походом на рынок не забыть прихватить с собой воду и стаканчик. И тогда мякоть арбуза расскажет, пригоден ли плод в пищу. Через две-три минуты вода в стакане с исследуемым кусочком арбуза должна помутнеть — такой плод можно покупать без опаски. Окрасится вода — уходите, поскольку выложенный на прилавок продукт напичкан нитратами.

Опубликовано: 09.08.18 (09:10) Республика Башкортостан
Статьи рубрики Вопрос эксперту
   
Написать комментарий
Представьтесь
контакт (не обязательно)
Ваш комментарий
-->

  • Рустэм Хамитов вручил государственные награды работникам строительного комплекса Башкортостана
Наблюдение за реками в режиме онлайн Наблюдение за реками в режиме онлайн
Жительница Абзелиловского района украла у односельчанки самовар. Прихватила и чайный сервиз
Радик Мухарямов 2018-08-06 08:28:00
В 62 года пора бы уже и о Боге задуматься, о замаливании былых грешков, а вот нет, тянет некоторых... далее
Где в республике самые плохие дороги?
Костя 2018-08-06 02:47:40
Вопрос таков: Где разметка на трассе м-7 и м-5? Дорожным ямам в районе Кропочево более 15 лет а... далее
В Башкирии предлагают ввести карантин
Дмитрий 2018-08-05 02:32:59
Про птичий грипп информационные каналы вещают уже второй год, но если подумать, откуда он появился?... далее
Юного туймазинца убил газ для зажигалок
Радик Мухарямов 2018-08-04 23:59:23
Слепое подражание кому-то в интернете или услышанному где-то приводит к таким печальным... далее
В Буздяке будет построена новая школа
Ярослав 2018-08-04 09:45:14
А почему в деревнях закрывают школы?... далее
Рустэм Хамитов: Производительность труда в сельском хозяйстве нужно повышать
Радик Мухарямов 2018-08-03 12:30:22
Всё правильно с экономической точки зрения. Да вот только куда девать высвобождающихся людей?... далее
В Салавате прошла пятая республиканская спартакиада среди пенсионеров
Валерий 2018-08-02 13:51:57
Странно, что статью о Спартакиаде написал человек, которого в Салавате не было. Дали нам только... далее
Субсидия — лесовоз (Экономика) 26.07.18 (20:24)
ВВ 2018-07-29 22:15:07
Лесозаготовители всегда и везде вели и ведут свои дела с высоким уровнем доходности... В... далее
Субсидия — лесовоз (Экономика) 26.07.18 (20:24)
Радик Мухарямов 2018-07-28 19:39:37
Если бы эту технику нам предоставили в 2007 году. Тогда весной-летом по республике прошли мощные... далее
Звёздный час епископа Николая (Cоциум) 25.07.18 (19:19)
О. Георгий (Исмагилов) 2018-07-28 15:08:56
Нам остаётся хоть чуток равняться на своего владыку если Он так часто служит ,то и нам не только по... далее
Высокая планка («Ветеран») 26.07.18 (20:24)
ВВ 2018-07-27 13:08:26
Дамир Мударисович всегда и везде был на острие технического, научного и общественного ... далее
Прихоть или законное право? (Образование) 19.07.18 (19:02)
ВВ 2018-07-25 15:31:08
Госдума 25 июля приняла Закон о языках, оставив всем гражданам России право на обучение языкам... далее

Вернуться