Газета «Республика Башкортостан»
15.12.18 | 15:16 Общество НОВОСТИ

В Башкирии разработан новый продукт из кобыльего молока

Из кобыльего молока можно делать не только кумыс.
Из кобыльего молока можно делать не только кумыс.

Автором разработки стала магистрант Башкирского аграрного университета Ирина Гареева совместно со своим научным руководителем, доцентом кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Светланой Канарейкиной.

На сегодняшний день кумыс — единственный продукт на основе кобыльего молока, выпускаемый промышленностью. Чтобы расширить ассортимент продуктов из этого ценного сырья, которые надо активно включать в повседневный рацион, специалисты БГАУ предложили использовать комбинированную закваску — ацидофильную палочку, термофильные стрептококки и кефирные грибки, сообщили в пресс-службе вуза.

 

Среди полезных свойств нового продукта — снижение уровня холестерина в организме, активизация витаминной группы B и укрепление иммунной системы. Причем высокая пищевая ценность и диетические свойства — не единственное его преимущество. Наладить выпуск продукта можно на любом действующем молочном производстве, что позволит ему успешно конкурировать на рынке, считают разработчики. Кроме того, в отличие от кумыса, он не содержит спирт.

 
Свою разработку Ирина Гареева представила на конкурсе «ЭкоНива-студент. Технолог», вызвав большой интерес профессионального сообщества. Наградой ей стала годовая стипендия от ООО «ЭкоНива-АПК Холдинг», а также зарубежная стажировка в Германии.

Автор: Татьяна КРУГЛОВА

Написать комментарий

   
   
   
   
   
   

AHOHC
AHOHC
18.12.18
Радий Хабиров обратился с Посланием Государственному Собранию – Курултаю Башкортостана

Жители Китая больше узнают о Республике Башкортостан
08.10.13
Как оформить электронную подписку на газету

Cостав Общественной палаты Республики Башкортостан

  • В Уфе проходит Международный экспортный форум «Время экспортировать»
  • Детский инклюзивный праздник "Крылья моей мечты", в парке им. Якутова.
  • Михаил Закомалдин вручил молодым учёным свидетельства о победе в конкурсе на гранты президента
  • В парке «Ватан» прошла церемония закрытия 53-х Летних Международных игр

Вернуться