Более нежным мясо сделает морская соль

Оказывается, мясные продукты отлично размягчает поваренная соль — она помогает извлечь из стейков лишнюю влагу. Это делает мясо более мягким и нежным.

Предпочтительнее брать для таких целей морскую соль — она богата различными минералами и вкус имеет более насыщенный.

Итак, мясо нужно выложить в чистую сухую кастрюлю или лоток. И посыпать по всей длине солью. Дать полежать какое-то время — здесь все зависит от толщины куска.

Если она равняется двум с половиной сантиметрам, то продукт выдерживается в соли в течение часа. Более толстые куски держат в такой обработке до трех часов и более.

Затем хорошенько промывают под струей холодной воды, обсушивают бумажным полотенцем и отправляют на сковородку.