Кухня для малышей

Год назад молочные кухни в республике существовали в Уфе, да и то питанием они обеспечивали только детей до полутора лет. Сейчас они добрались до самых отдаленных уголков Башкирии и рассчитаны на снабжение молочными продуктами всех малышей из малоимущих семей.

Чтобы получать питание, родителям достаточно подойти с пакетом документов в ближайший раздаточный пункт «Молочной кухни» и оформить договор. И семьи этим активно пользуются. В прошлом году, например, рассчитывали выдавать продукцию 1,6 тысячи малышей, а обеспечили более 4 тысяч. В нынешнем число получателей уже превысило 18 тысяч человек, и это еще не предел.

— За короткий промежуток времени мы создали пять полноценных молочных заводов по производству детского питания — в Стерлитамаке, Октябрьском, Нефтекамске, Белорецке и Сибае, — отметил Эльдар Сайгафаров. — Каждый из этих проектов по-своему уникален. Например, в Стерлитамаке производство открыто на базе бывшего пищеблока колледжа, в Октябрьском — пищеблока городской больницы. Потребовались серьезные усилия, чтобы провести капремонт помещений и привести их в соответствие с нормами производства детского питания.

В Нефтекамске «Молочной кухне» выделили помещение в центре города.

— Это был пристрой к жилому дому с огромными стеклянными витринами, — отметил руководитель учреждения. — Мы их сохранили, только поменяли окна. И теперь люди идут и видят, как делают детское питание.

В Белорецке производство разместилось в двухэтажном здании бывшего училища, и там тоже применили необычное решение: со второго этажа продукция идет прямиком на фасовочные автоматы. Здесь, кстати, пришлось столкнуться с большими трудностями: из-за аварийного состояния нужно было укреплять стены здания, засыпать находящийся по соседству овраг, пробиваться сквозь скальные породы при прокладке коммуникаций.

Долго не могли подобрать помещение под завод в Сибае. В итоге администрация выделила земельный участок, и в чистом поле возвели модульное здание.

— Молоко для производства детского питания закупается у местных производителей, — подчеркнул Эльдар Сайгафаров. — Оно приходит с молочных заводов уже пастеризованным, с жирностью 3,2 процента. Его подвергают тепловой обработке и разливают в максимально чистых условиях. Производство оснащено холодильными камерами, централизованными станциями мойки. Продукта и емкостей работники не касаются вообще, ничего не делается вручную.

Продукция полностью натуральная — кроме молока и закваски там ничего нет, подчеркнул директор «Молочной кухни». Часть продукции вырабатывается термостатным способом, что гарантирует стабильное качество. Мало кто из молочных заводов идет на это из-за требований особого температурного режима и площадей под термостатные камеры.

Сейчас в ассортименте «Молочной кухни» шесть наименований. Это молоко, кефир, творог и три вида витаминизированного йогурта. В ближайшее время список пополнит новый продукт.

— Мы получили свидетельство о госрегистрации на йогурт с клубникой, — пояснила замдиректора учреждения по производству Гульнара Шугаюпова. — Он появится на полках в течение двух-трех недель. Продукт тоже полностью натуральный: в составе наполнителя кроме ягод ничего нет.

В планах дальнейшее расширение ассортимента — до 12 видов. Однако дело это небыстрое: на получение свидетельства о госрегистрации продукта уходит от трех до восьми месяцев.

— Последние испытания сейчас проходят йогурты со вкусом груши-яблока и персика. Это для детского питания, — отметила замруководителя «Молочной кухни». — Планируем также начать производство продукции для детей старше трех лет и взрослых — йогурта с тремя разными наполнителями. В более отдаленной перспективе — выпуск творога с наполнителями.

Продукция «Молочной кухни» выдается через специально созданные пункты раздачи. Из них 24 пункта — фирменные, выполненные в единой стилистике. По сути, это своя торговая сеть, которая не только выдает продукты льготникам, но и продает их всем желающим по приемлемым ценам — около двадцати рублей за упаковку.

Там, где фирменных пунктов нет, питание выдают через госаптеки. Всего в процессе участвуют 58 таких аптек. Ну и дополняют картину 15 арендованных пунктов раздачи, расположенных в основном в Уфе.

Но и на этом «Молочная кухня» останавливаться не стала.

— Мы столкнулись с тем, что жителям Уфимского района было неудобно приезжать за детским питанием в Уфу, — пояснил Эльдар Сайгафаров. — Тогда мы приобрели автолавку, она заработала с 1 марта. Автолавка ездит по двум маршрутам, останавливаясь в населенных пунктах на 20 — 25 минут. И там, кстати, тоже можно купить нашу продукцию.

Продукты «Молочной кухни» поставляются и в торговые сети в «Ярмарку», «Байрам», «Стерх», «Аксарлак», «Апельсин». А еще ее употребляют школьники и воспитанники детских садов: договоры о поставках заключены с комбинатами школьного и дошкольного питания.

«Молочная кухня» продолжает развиваться. Уже в этом году новое производство откроется на северо-востоке — в Кигинском районе. Продукция будет поставляться в Дуванский, Нуримановский, Салаватский, Белокатайский, Караидельский районы.

В планах до 2024 года создание еще четырех производств — в Иглино, Кумертау, Давлеканово и Бирске.